Cómo hacer salsa de flores de cebollino en casa
Ingredientes: 400 gramos de flores de cebollino, 20 gramos de jengibre.
Complementos: 20 gramos de ajo, cantidad adecuada de sal.
1. Preparar los ingredientes encurtidos.
2. Lavar los puerros y cortarles los tallos viejos.
3. Enjuagar con agua.
4. Extiéndelo en una cesta de bambú y colócalo en un lugar ventilado para que se seque la humedad.
5. Añade la cantidad adecuada de sal y deja marinar durante una hora.
6. Picar el jengibre y el ajo.
7. Poner en un mortero de ajo una cantidad adecuada de puerros encurtidos.
8. Cuando esté a punto de romperse, añadimos un poco de jengibre y seguimos machacándolo con fuerza.
9. Si quieres ahorrarte problemas y tener un sabor delicioso, puedes utilizar un procesador de alimentos para triturarlo.
Notas sobre la elaboración de salsa de flores de puerro
1. Selección de puerros: Elija puerros frescos, de color verde claro, que no amarilleen, de textura tierna y ricos en fragancia.
2. Limpieza: Después de cortar los puerros en trozos, enjuágalos con agua limpia para eliminar el exceso de impurezas.
3. Picar el cebollino: Picar el cebollino en tamaños adecuados para extraer el jugo fresco.
4. Añadir condimentos: Añade una cantidad adecuada de sal comestible y un poco de salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico y otros condimentos a las flores de cebollino picadas, y ajusta según tu gusto personal.
5. Revuelva uniformemente: Revuelva bien el condimento y las flores de cebollino hasta que las flores de cebollino suelten mucho jugo.
6. Momento de decapado: Poner las flores de cebollino revueltas en el recipiente, tapar y marinar. En general, el tiempo de curado no debería ser demasiado largo. Se recomienda curar a temperatura ambiente durante 2-4 horas.