¿Cuánto tiempo se tarda en hacer masa para panecillos al vapor en verano?
Ingredientes para la masa: 500 gramos de harina común, 250 gramos de agua, 5 gramos de levadura.
Relleno: 300 g de panceta de cerdo, 9 champiñones, 1 caja de tofu, 2 zanahorias, 1 puñado de cebolla verde, 10 ml de aceite de cocina, 20 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soja, 10 g de salsa de ostras, 5 g de sal, un un poco de pimienta, jengibre Un poco de polvo.
Método de trabajo
1. Lavar las setas secas y remojarlas en agua hasta que se ablanden.
2. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y ponerla en el vaso del robot de cocina para hacer el relleno de carne. Es mejor hacerlo a mano.
3. Lavar las zanahorias y las cebolletas.
4. Cortar los champiñones y las zanahorias en trozos finos.
5. Picar las cebolletas y las cebolletas picadas.
6. Calentar la sartén y agregar aceite, sofreír el relleno de carne y la grasa de la carne.
7. Añade el tofu y sofríe mientras presionas con una espátula.
8. Cortar el tofu en trozos pequeños.
9. Añadir los champiñones y la zanahoria cortados en cubitos y sofreír.
10. Añade el vino, la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal, la pimienta, el chile en polvo y el jengibre en polvo y revuelve uniformemente al gusto.
11. En un bol grande dejar que alcance la temperatura ambiente, añadir la cebolla de verdeo picada y mezclar bien.
12. Amasar 500 gramos de harina, 250 gramos de agua y 5 gramos de levadura hasta obtener una masa suave, tapar y dejar reposar 10 minutos.
13. Amasar la masa hasta formar una tira larga, cortar la masa uniformemente y enrollarla hasta obtener una masa espesa por el medio y fina por fuera.
14. Sólo llénalo.
15. Presiona el relleno hacia adentro con el pulgar de tu mano izquierda, empuja la masa en el sentido de las agujas del reloj con el dedo índice y la mano derecha, y tira del borde de la masa en el sentido contrario a las agujas del reloj con el pulgar y el índice derechos para hacer pequeños pliegues.
16. Coloca la masa preparada en la vaporera, tápala y déjala reposar durante 40 minutos. La bolsa se ve esponjosa y se siente liviana cuando la levantas, lo que significa que la masa está bien hecha. Se necesitan 15 minutos para empezar a cocer al vapor a fuego medio. Como el relleno está cocido, la masa se puede cocinar al vapor. Apague el fuego durante 3 minutos antes de abrir la tapa.
17. Suave, regordeta y que no se desploma.
Valor nutricional del tofu:
El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar, aceite vegetal. y rica en proteínas de alta calidad. Se la conoce como "carne vegetal". El valor biológico de la proteína de soja es comparable al del pescado y es líder entre las proteínas vegetales. La proteína de soja es una proteína completa con una buena composición de aminoácidos y contiene casi todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. La soja se puede cocinar y comer directamente. La digestibilidad de las proteínas de la soja es sólo del 65%, mientras que la digestibilidad del tofu se puede aumentar al 92% ~ 95%.