Todo el proceso de elaboración del té negro a mano en casa.
1. La producción de té artesanal comienza con la recolección. Primero, recoja las hojas de té del árbol del té y colóquelas en una canasta de té para recogerlas.
2. Las hojas de té recogidas se secan al sol para permitir que el bajo contenido de agua de las hojas de té se evapore y se seque rápidamente, lo que facilita enrollarlas la próxima vez.
3. Las hojas de té marchitas se colocan en una máquina enrolladora y se enrollan en rollos, y también se enrolla el jugo restante de las hojas de té.
4. Fermentación. Después del laminado, los polifenoles del té promoverán la fermentación agregando polimerización después de que se destruya la estructura del molde del laminado.
5. Una vez completada la fermentación, las hojas de té se secan y se amasan en una secadora para minimizar la humedad en las hojas de té y facilitar el almacenamiento, lo que permite obtener hojas de té, que se pueden envasar en bolsas o colocar a granel en cajas.
Cuando se creó el té negro, se le llamó “té negro”. El inglés es té negro. Durante el procesamiento del té negro, se produjo una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición química de las hojas frescas cambió mucho. Los polifenoles del té disminuyeron en más del 90%, produciendo teaflavinas y tearubiginas.
Existen muchos tipos de té negro, por lo que su origen natural es más amplio. Según su método de procesamiento y la forma del té, generalmente se puede dividir en tres categorías: té negro pequeño, té negro Kung Fu y té negro partido.
El té negro tiene una fuerte capacidad antibacteriana. Hacer gárgaras con té negro puede prevenir los resfriados causados por enfermedades virales, prevenir las caries y la intoxicación alimentaria y reducir el azúcar en sangre y la presión arterial alta. En comparación con las hojas frescas, las sustancias aromáticas aumentan significativamente. Por tanto, el té negro tiene las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y el glicol.
Composición nutricional:
El té negro es rico en caroteno, vitamina A, calcio, fósforo, magnesio, potasio, cafeína, isoleucina, leucina, lisina, ácido glutámico, alanina y ácido aspártico. .
Durante el proceso de fermentación del té negro, la reacción química de los polifenoles provoca importantes cambios en la composición química de las hojas frescas, produciendo componentes como las teaflavinas y las tearubiginas, cuyo aroma es significativamente superior al del té negro. Hojas que forman el color, aroma y sabor únicos del té negro.