¿Cómo hacer patatas deliciosas?
Patata rallada con aceite de cebolleta
Ingredientes: 1 patata, 110 gramos de carne magra, 2 cebolletas
Condimento: 1. 1/2 cucharada de vino , 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de almidón 2, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta
Elaboración:
1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras. , y lavar con agua Limpiar el almidón, enjuagar con agua salada y escurrir.
2. Cortar la carne magra en tiras, mezclar con el condimento 1 y marinar ligeramente, sofreír con 4 cucharadas de aceite y luego picar las cebolletas;
3. Freír las patatas desmenuzadas con 2 cucharadas de aceite, añadir 2 cucharadas de condimento y 4 cucharadas de agua y cocinar a fuego lento brevemente, luego añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír, finalmente espolvorear la cebolla verde picada. , mezclar bien y servir.
Pechuga de ternera asada con dados de patata
Ingredientes: 3 patatas, 600 gramos de falda de ternera, 1 zanahoria, 2 anís estrellado, 1 rodaja pequeña de piel de mandarina
Condimento: 1, 1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de azúcar 2. Un poco de agua y almidón
Elaboración:
1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños, freírlas en aceite caliente y retirarlas; cortar la pechuga de res en trozos pequeños, escaldarlas para quitarles la sangre, enjuagar y reservar, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños;
2. Ponga la pechuga de res, el anís estrellado y la cáscara de mandarina en la olla, agregue agua y hierva, vierta el vino, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante media hora, luego. agregue las zanahorias y los trozos de papa y cocine juntos, y agregue los condimentos al mismo tiempo 1 y 3 tazas de agua.
3. Escoge el anís estrellado y la piel de mandarina, espesa la sopa con un poco de almidón y sirve.
1. Lo mejor es utilizar costillas o lomo para la pechuga de res, preferiblemente estofada. Debido a que la textura es dura, se debe cocinar hasta que esté tierna antes de agregar otros ingredientes.
2. Si quieres que los fideos de carne queden limpios y agradables, puedes cocinar la pechuga de res entera y luego cortarla en trozos al volver a cocinarla, puedes usar sopa de carne en lugar de agua; No es necesario cortarlo en trozos pequeños y cocinarlo directamente. Cuando se usa externamente, también puede reducir el colesterol en la sangre y hacer que los vasos sanguíneos sean elásticos, previniendo así la arteriosclerosis.
Patatas hervidas
Ingredientes: patata, cebollino, pimienta en polvo
Método: Hoy en día ya no todo el mundo utiliza una vaporera para cocinar, por lo que el método es un poco más sencillo Para cambiarlo, primero lava las patatas, hiérvelas en agua y cocínalas hasta que se puedan pinchar fácilmente con los palillos. Después de retirar el agua y dejar enfriar un rato, podrás pelar la piel de las patatas fácilmente (esto también evita el molesto proceso de pelado). Corta las patatas en dados pequeños. Si tienes bebés más pequeños o personas mayores en casa, puedes hacerlo. Triture las patatas directamente en el barro. Los gustos de los dos serán diferentes y la madre de Douzi cree que cada uno tiene sus propios méritos. Picar las cebolletas en rodajas finas.
Patatas Fritas
Los pasos básicos detallados son los siguientes:
1 Preparar los ingredientes: aceite, ají (dividir en dos secciones, la cantidad depende. gusto personal), patatas en rodajas (finas, remojar en agua un rato), sal. vinagre.
2. Añade aceite: Debe haber más aceite, sino se pegará a la olla.
3. Descarga: Cuando el aceite se caliente y empiece a humear, echamos rápidamente los pimientos. Luego saque las rodajas de papa del agua (no seque demasiado el agua, básicamente dé la vuelta a la olla en la que están remojadas las rodajas de papa y simplemente controle) y póngalas rápidamente en la olla (puede que salpique aceite en este momento, o Hay fuego en la olla, mantente a salvo, tranquilo y tranquilo)
4. Remueve y sofríe rápidamente Cuando los bordes de las rodajas de patata empiecen a cambiar de color, añade. vinagre (la cantidad depende de su gusto) y luego continúe salteando, cuando las rodajas de papa comiencen a dorarse un poco, agregue sal y glutamato monosódico.
5. Saca la olla. Cuando el agua de la olla casi se haya acabado, sácala.
6. Un plato de rodajas de patata doradas y crujientes está listo.
7. Nota: La cantidad de agua controlada es diferente al tamaño del fuego, por lo que durante el proceso de fritura valorar si añadir agua en función del color de las rodajas de patata.
Carne asada con patatas:
Ingredientes: 500g patatas, 300g ternera en salsa, tomates: 100g, unas cebollas cortadas en dados
Ingredientes: 1 anís estrellado , 3 chiles secos 4 piezas (según gusto, opcional)
Condimentos: aceite, sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja
Preparación: 1. Pelar las patatas y cortarlas Cortarlos en trozos enteros en rodajas de 3-4 mm de grosor. Cortar la carne en rodajas cuadradas de 2 cm. Cortar los tomates en rodajas.
2. Poner más aceite en la sartén, pero no subir el fuego. Cocine bien las patatas hasta que estén doradas. Cuanto más oscuro sea el color, mejor, pero no se queme.
3. Una vez que las patatas estén listas, deje un poco de aceite en la olla, agregue el anís estrellado seco. chiles, luego agregue las cebollas y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates y saltee. Después de un rato, agregue 2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar y 2 cucharaditas de sal (según el gusto personal) a las papas y Carne de res Agregue agua, preferiblemente agua fría, y cubra la mitad de la comida en la olla. Después de que el fuego esté hervido, ponga a fuego medio y espere a que la sopa esté casi terminada, el glutamato monosódico estará fuera de la olla.
Cabe destacar que hay que tener paciencia a la hora de freír las patatas. Espera a que cambien de color y estén cocidas, luego no hace falta añadir más agua.
Salsa de Patata
1. Preparar los ingredientes. Ingredientes: Pelar las patatas y cortarlas en cubos cuadrados de 1 cm.
Accesorios: cebolla de verdeo picada (también puedes tener más cebollas), cantidad adecuada de miso y agua (no demasiada, cuidado con que no te pille), fideos con pimienta, fideos con pimienta, glutamato monosódico, aceite de chile , arroz
2. Saltee la cebolla verde picada, los fideos con pimienta y los fideos con pimienta de Sichuan en la sartén al mismo tiempo. Agregue más aceite que para sofreír normalmente, esto es muy importante. las cebolletas picadas se doran, agrega las papas cortadas en cubitos y sofríe, sofríe las papas hasta que estén doradas, no importa si están un poco más cocidas. Usa una pala para cortar las patatas en cubitos hasta que se sientan suaves. Mantenga el fuego alto, agregue la pasta de frijoles uniformemente revuelta, saltee hasta que la salsa esté fragante y luego apague el fuego.
3.Coge un plato, pon un poco de la salsa de patatas preparada, y luego un poco de arroz, y extiéndelo de forma que quede una capa de salsa de patatas y una capa de arroz en el plato. haciendo que sea más fácil revolver al comer. Después de rellenar, use una cuchara para presionar la salsa de arroz y papa, vierta una pequeña cantidad de aceite de chile encima y espolvoree con pimienta. Coloque unas rodajas de cebolla cruda a un lado. Ya terminaste, siéntate y disfruta de tu comida.
4. Características: Las patatas están deliciosas, la salsa es rica y ligeramente picante, lo que puede estimular el apetito.
Patata de soja triturada
Ingredientes: 4-5 patatas, un poco de aceite de soja, un poco de pimienta en grano, 2-3 pimientos rojos secos
Elaboración: Pelar las patatas Cortar en tiras, remojar en agua para quitar el polvo de índigo y luego freír en agua hirviendo. Después de freír, recuerde enjuagar inmediatamente con agua fría varias veces (esto hará que las patatas ralladas queden crujientes). Ponga un poco de sal, glutamato monosódico y chiles secos en un plato, pero no los revuelva todavía. Ponga aceite, granos de pimienta y mandarinas en la olla hasta que estén fragantes, retire los granos de pimienta y viértalos encima de los condimentos mientras. está caliente, luego agrega un poco de vinagre y revuelve. Sirve inmediatamente
Patatas pequeñas estofadas
Ingredientes principales: patatas pequeñas
Accesorios: panceta de cerdo, pimiento, cilantro
Condimentos: Sal, salsa de soja, azúcar, anís estrellado, vino de arroz fermentado, cebolla verde, jengibre, ajo
Método de cocción:
1. panza en rodajas gruesas, lavar las patatas pequeñas y el pimiento Cortar las cebolletas en trozos y cortar el jengibre y el ajo en trozos grandes
2. -freír el anís estrellado hasta que esté fragante, agregar el azúcar, sofreír hasta que el azúcar cambie de color, luego agregar la panceta de cerdo, el pimiento verde, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo juntos, agregar el vino de arroz fermentado, la salsa de soja y cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición;
3. Después de hervir, agregue las papas pequeñas y el cilantro, transfiera a una cacerola y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Características: fragante, suave y ceroso, con un sabor único.
Sopa de patatas y brotes de soja
Ingredientes: patatas, brotes de soja Complementos: cebolla, jengibre, pimiento
Elaboración:
Patatas cortadas en trozos tiras cuadradas de 1cm, recoger y lavar los brotes de soja
Pon un poco de aceite en la olla.
Agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde picada, saltee hasta que esté fragante, agregue las papas y sofría.
Una vez dorados, añadir los brotes de soja, sofreír brevemente, añadir el vino de cocción y un poco de salsa de soja ligera.
Agrega agua hasta que los brotes de soja estén apenas cubiertos, cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, agrega sal y esencia de pollo y sácalo de la olla.
Instrucciones:
Los brotes de soja tienen un ligero olor a frijol y se descompondrán al cocinarlos con un poco de vino de cocina.
Los brotes de soja son mejores si acaban de brotar.
Puré de patata con cebollino
Ingredientes:
2 patatas, 4 gramos de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 2 cebollino, 30 gramos de aceite, Cortar en rodajas 3 cebolletas,
Elaboración:
1. Limpiar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.
2. Lavar las patatas y cocerlas con piel en agua. Para determinar si una papa está cocida, puedes usar un palillo para perforar el centro de la papa. Si se perfora fácilmente, significa que la papa está cocida.
3. Remojar las patatas cocidas en agua fría durante unos minutos. Cuando ya no estén calientes, pelar las patatas y cortarlas en trozos.
4. Coloque los trozos de papa cortados en un recipiente más grande, tritúrelos hasta obtener una pasta, luego agregue pimienta negra y sal y mezcle bien.
5. Agregue aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Luego retire las cebollas verdes, agregue el puré de papas mixto y saltee.
6. Vierta el puré de patatas frito en un plato pequeño con una cuchara y espolvoree con cebolla verde picada.
Arroz guisado con patatas
Ingredientes: 250 gramos de carne magra, 100 gramos de patatas,
Elaboración:
1. Carne magra, marinar con vino de cocción, cebollas verdes, jengibre y salsa de soja.
2. Remueve la carne marinada cortada en dados y añade un poco de salsa de soja.
3. Lavar y cortar las patatas en dados, mezclar bien con los dados de cerdo salteados, el aceite para sofreír los dados de cerdo (no añadir demasiado) y el arroz lavado.
4. Poner el arroz en la olla y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.