¿Qué sopa va mejor con la sepia?

El verde, pato guisado con sepia seca: Primero, remojar la sepia seca en agua fría. Primero, puede eliminar el polvo y la suciedad de la superficie. Segundo, puede remojar un poco de sabor salado. Sólo lleva diez minutos. Si tarda demasiado, el sabor umami de la sepia seca se impregnará. La carne de pato se puede tratar con agua corriente, lo que significa hervir la carne de pato en agua hirviendo durante un rato y luego sacarla para quitarle la sangre. Luego ponga agua en la olla, agregue la carne de pato, las rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción, espere hasta que la sopa hierva, luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego cocine a fuego lento. En este momento, puede optar por agregar adenophora, astrágalo, azufaifa, baya de goji, etc. (O no). El tiempo de cocción de la sepia seca se puede saber en función de su dureza. Si está blando cocinar el pato hasta que tenga unas siete cocciones y cocinarlo junto con el pato. Si está duro esperar a que el pato tenga cuatro o cinco años antes de cocinarlo. Por lo general, cocine a fuego lento durante una hora y media. Finalmente, cuando esté listo para apagar el fuego, agregue sal según su gusto personal (puede evitar la pérdida de yodo. No se recomienda agregar glutamato monosódico). Puedes usar una olla de barro morado como utensilio de cocina. Si no, puedes usar una olla arrocera con función de hacer sopa.

2. Pato estofado: Según el método expuesto anteriormente, dejar en remojo la sepia seca durante un tiempo prolongado hasta que se ablande. Coloque el pato en la olla y saltee, agregue el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta, el jengibre, el ajo, el anís, el anís estrellado, la pimienta y otros condimentos y especias, agregue el agua y cocine a fuego lento, luego agregue la sepia seca. A la mitad y esperar hasta que el pato esté cocido, agregar la esencia de pollo, sacar de la sartén y agregar la cebolla verde.