¿Cómo se cocina el cuello de pato picante tan delicioso que no puedes dejar de comerlo?

¿Cómo hacer cuello de pato picante? El cuello de pato picante es muy famoso en la zona de los dos lagos, especialmente en la zona de Hubei. El cuello de pato picante es demasiado común. El cuello de pato es un snack especial nacional. El cuello de pato rojo, aceitoso y picante es muy popular. Por eso hoy te voy a enseñar cómo hacer esta delicia irresistible. Espero que puedas aprender a hacerlo para familiares y amigos. Además, podrás iniciar el modo emprendedor del jefe en cualquier momento cuando regreses a casa después de aprender un oficio. Entonces echemos un vistazo a de qué se trata este cuello de pato picante.

La receta de cuello de pato picante que te enseña la abuela es tan picante y deliciosa que no podrás dejar de comer

Ingredientes seleccionados: cuello de pato (si te gustan las cabezas de pato, patas de pato o pato alas, se pueden marinar juntas)

Paso 1: Limpie el cuello de pato y otros productos que compró, póngalos en una olla grande con agua y luego remoje todos los productos en el agua durante aproximadamente 3-5 Horas, luego sácalo para lavar y controlar el agua.

El segundo paso es coger una olla limpia, poner una cantidad adecuada de agua fría, y después recoger el cuello de pato y demás productos. Hervir la olla con cuidado con agua fría, llevarla a ebullición a fuego alto y luego darle la vuelta a tiempo para limpiarla.

Paso 3: Después de hervir durante 2-3 minutos, apagar el fuego, sacar todos los productos, lavarlos repetidamente con agua limpia, luego controlar el agua para que se seque y reservar.

El cuarto paso es preparar los condimentos para preparar la salmuera picante de cuello de pato. Los primeros condimentos necesarios son 20 g de canela, 15 g de hojas de laurel, 20 g de hinojo, 15 g de caoguo, 10 g de angélica, 20 g de piel de mandarina, 10 g de xiangguo. y jengibre viejo 30 g, 40 g de Zanthoxylum bungeanum, 10 g de arena aromática, 10 g de Senecio japonica, 10 g de Zanthoxylum bungeanum. Luego, las especias se procesan y se trituran en trozos.

Paso 5: Después del procesamiento preliminar de todas las especias, ponga agua limpia en la olla, luego vierta todas las especias en el agua y remójelas para eliminar el polvo de las especias y reducir el olor del medicamento< /p >

Paso 6: Prepara los chiles secos. Como es cuello de pato picante, necesitas suficiente chile, pero no uses nada picante, de lo contrario no podrás comerlo cuando llegue el momento. Por eso, hoy elegimos una bala suave y picante, que se puede utilizar en unos 200 gramos y se adapta al gusto de la mayoría de personas. Comer comida demasiado picante es malo para la salud.

En séptimo lugar, haz aceite de salmuera, prepara una olla nueva y limpia, sécala y caliéntala. Cuando la olla se caliente a 30 ° C, vierta dos libras de aceite, luego hierva a fuego medio a 30 ° C, luego agregue las especias remojadas en agua seca con control de agua, luego agregue los chiles secos y fría lentamente a fuego lento. . Durante el proceso de fritura, sigue dándole vueltas y luego no lo frías por mucho tiempo, solo huélelo.

Paso 8: Sofreír el color del azúcar. Al igual que otros alimentos estofados, el cuello de pato picante debe verse rojo y brillante. Primero sofreír el color del azúcar Coger una sartén limpia, añadir una cantidad adecuada de aceite, calentar a fuego lento, luego añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que se convierta en líquido. Después de freír el azúcar de roca, ponemos el fuego a medio, luego llevamos a ebullición el color del azúcar. Después de que toda la espuma en la superficie del líquido esté hervida, agregamos rápidamente el agua hirviendo preparada. Luego sofreír el color del azúcar. Paso 9: Sacamos una olla de sopa preparada con anticipación y utilizamos unas 12 libras de sopa según el condimento. Sacar la sopa y llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, echamos el color del azúcar frito y removemos bien. Si el color no es el ideal en este momento, puedes utilizar el pigmento natural de arroz rojo para iluminar y realzar el color. Tome unos 10 gramos de arroz rojo, envuélvalos en una gasa y póngalos en la sopa, agregando arroz rojo.

Paso 10: Una vez cocida la sopa hasta que esté roja, retiramos la levadura roja del arroz y la protegemos bien para poder utilizarla la próxima vez. Luego miramos el caldo, debe estar rojo y brillante en este momento. Luego ajustemos el sabor, agreguemos 150 gramos de sal comestible y 50 gramos de pollo en polvo, y luego revuelvamos continuamente para permitir que la sal y el pollo en polvo se integren más completamente en la sopa, luego agreguemos una cantidad adecuada de vino blanco y revuelvamos uniformemente. .

Paso 11: Agrega el aceite estofado que hicimos, revuelve uniformemente y luego continúa cocinando. Entonces la sopa picante de cuello de pato estofado estará lista. Después de freír lentamente la sopa estofada a fuego medio, cocine hasta que las especias tengan un aroma fuerte. Luego agregue el cuello de pato, la cabeza de pato, las patas de pato, las alas de pato, etc. Controlar el agua seca. Este producto también es muy particular. Las patas de pato son fáciles de cocinar y se pueden marinar durante unos 30 minutos. El cuello y la cabeza de pato son desagradables.

Paso 12: Después de marinar, no te apresures a sacarlo. Los productos encurtidos se pueden remojar en agua salada durante unos 30 minutos y luego sacarlos.

Sácalo, déjalo enfriar y luego rocíalo con aceite de salmuera para mantener el cuello de pato brillante por más tiempo. Parece más favorable.

Estos son los pasos y recetas para hacer cuello de pato picante. Prepara una deliciosa y tentadora olla de cuello de pato picante. Lo más importante es la sal, el adobo, el aceite y la pimienta. ¿Sabías? Si te gusta el cuello de pato picante o quieres aprender alguna técnica, puedes seguirme. ¡Te presentaré la preparación de varios bocadillos todos los días!