¿Qué tipo de fideos son los fideos de arroz?
Los fideos de arroz son un polvo elaborado a partir de arroz molido, también llamados fideos de arroz. Los principales usuarios se encuentran en el sur, siendo la ciudad de Linhai, provincia de Zhejiang, la más popular. La gente de Linhai suele cocinar un plato de fideos de arroz para sus cumpleaños, por lo que los fideos de arroz también se llaman "fideos de la longevidad".
Ampliar conocimientos: ¿Cómo envolver fideos de arroz en empanadillas?
1. Remojar el arroz durante la noche, controlar el agua y triturarlo hasta convertirlo en harina al día siguiente.
2. Picar las verduras con un poco de sal y controlar el agua. Los rellenos son los mismos que los de las albóndigas.
3. Blanquear un tercio de los fideos de arroz en agua hirviendo y mezclar bien con agua tibia.
4. El rodillo no se puede girar, pero se puede envolver como una bola.
5. Después de hervir, cocinar al vapor durante 17 minutos.
6. Completamos las empanadillas de arroz.
Otras consideraciones:
Cuando se utiliza harina de arroz para hacer bolas de masa, las bolas de masa generalmente se cuecen al vapor y es necesario blanquearlas, pero no las escalde en agua hirviendo a unos 80 grados. suficiente. De lo contrario, los fideos quedarán muy pegajosos y será necesario mucho esfuerzo para hacer las albóndigas, y los envoltorios de las albóndigas se romperán fácilmente cuando se cuezan al vapor en la olla, lo que en última instancia provocará un mal sabor.