¿Cuál es la diferencia entre la carpa plateada y la carpa plateada que se suele comer en las zonas rurales?

La carpa plateada tiene lados planos, carne gruesa, una cabeza particularmente grande, una boca grande, ojos pequeños y sin barba. La parte superior del cuerpo es de color gris negruzco, el abdomen es de color blanco grisáceo y hay muchas manchas irregulares de color amarillo claro y negro en ambos lados.

La carpa plateada se encuentra plana de lado, tiene forma de martillo y no es tan gruesa como la carpa plateada. Su dorso es de color gris azulado y sus costados y vientre son blancos. La cabeza es mucho más pequeña que la de la carpa plateada y los ojos son más bajos.

Diferencia 2: Los precios son diferentes.

El precio de la carpa plateada ha sido de alrededor de 3-4 yuanes por malicioso, y el precio de la carpa plateada es la mitad de eso. La razón es que las cabezas de carpa plateada son valiosas. La esencia de la carpa plateada reside en la cabeza, que es rica en fosfolípidos y hormona pituitaria. Hay muchos beneficios al comerla con regularidad, por lo que en el mercado la carpa plateada generalmente se vende entera, mientras que la carpa plateada se vende en grados. Si solo compra cabezas de carpa plateada, el precio unitario es de entre 10 y 12 yuanes por libra.

Diferencia 3: diferentes formas de comer

Todos los amigos saben que la carpa plateada generalmente se mueve en las aguas superiores y a menudo come algas verdes y otros fitoplancton, y su carne es relativamente leñosa y tiene muchas espinas pequeñas. Además, la carpa plateada muere fácilmente después de salir del agua, no es fácil mantenerla fresca, es extremadamente pútrida y tiene un olor a pescado relativamente fuerte (el sabor umami del pescado proviene principalmente del óxido de trimetilamina en el cuerpo, y el óxido de trimetilamina Continuará reduciéndose a trimetilamina con olor a pescado después de la muerte), por lo que el pescado tiene olor a pescado. El método común para hacer carpa plateada aquí es hacer pescado crujiente, agregar vinagre balsámico, azúcar y otros condimentos, y puede ser. Se come con espinas en 4-5 horas. /p>

Hay muchos platos elaborados con carpa plateada clasificada, como los platos clásicos de la cocina de Jiangsu y Zhejiang, "Cabeza de pescado estofada" y "Olla de cabeza de pescado del lago Tianmu". y el plato clásico de la cocina de Hunan, "Cabeza de pescado con pimientos picados", que generalmente se corta en trozos y se utiliza para freír, freír, asar, hacer sopa de pescado o hacer bolas de pescado y albóndigas. Para eliminar el olor a pescado de la carpa plateada, ya sea que use carpa plateada o carpa plateada para cocinar, la desodorización es definitivamente la primera prioridad. Muchos amigos suelen agregar sal y vino para marinar el pescado. /p>

1. Vinagre blanco para eliminar el olor a pescado: Al marinar pescado, agregue un poco de vinagre blanco y deje marinar durante diez minutos para lograr el efecto de eliminar el olor a pescado. Generalmente, 1 libra de pescado requiere 50 gramos de. vinagre blanco.

2. Use agua con granos de pimienta para eliminar el olor a pescado: agregue agua a la olla, agregue los granos de pimienta, la cebolla y las rodajas de jengibre, deje hervir, luego ponga el pescado y déjelo en remojo durante aproximadamente 10 minutos. media hora para eliminar el olor a pescado

Finalmente, hay una gran diferencia entre la carpa plateada y la carpa plateada, especialmente en términos del tamaño de la cabeza y el color de la superficie del cuerpo. También ve al mercado a comprar dos pescados para comparar.