Cómo hacer sopa de costillas de cerdo con melón de invierno y algas Cómo hacer sopa de costillas de cerdo con melón de invierno y algas.

1. Ingredientes: 750 g de costillas de cerdo, 750 g de melón de invierno, 25 g de algas marinas, 2 cilantro, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre fresco, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de azúcar.

2. Costillas de cerdo: Es mejor elegir costillas con menos grasa y aceite.

3. Kelp: No comer demasiado (comer demasiado provocará molestias estomacales). Basta con utilizar 1/3 de la raíz grande, quitarle los bordes, cortar la parte gruesa por la mitad, cortarla en cubos grandes, blanquearla en agua hirviendo, lavarla y recogerla para su uso posterior.

4. Melón de invierno: ¡Retira la pulpa y córtala en trozos grandes (los trozos pequeños se derriten fácilmente y afectan la frescura de la sopa)!

5. Agrega tanta agua como quieras para hacer unos tazones de sopa (si la olla se evapora fácilmente, agrega más agua, no siempre hiervas la olla), agrega el jengibre y agregue una cucharada de vino de cocción (para quitar el olor a pescado de la carne) y una cucharada de vinagre (para permitir que el calcio de los huesos se disuelva en la sopa y evitar que la carne se endurezca), cocine a fuego alto durante 30 minutos, y luego cocinar a fuego lento durante 1 hora.

6. Poner el melón de invierno antes de comer para mejorar el sabor, añadir un poco de azúcar y cocinar durante 20 minutos añadiendo un poco de sal y cilantro antes de servir.