¿Cuánto sabes sobre la cocina Wuta?
Wudaicai, también conocida como Taicai, Taokecai, pino Taotai, col negra, etc., es una variante de la subespecie Brassica de la familia Brassicaceae. Es una hierba bienal, de 30-30 de altura. 40 cm, de color verde, completamente lampiña u ocasionalmente con pelos urticantes muy escasos en el envés de las hojas basales. El tallo es corto y ramificado en la parte superior. Las hojas basales son pocas, densas, cortas y anchas, significativamente arrugadas, ovaladas u obovadas, y las hojas superiores del tallo son casi redondas u ovaladas, de 4 a 10 cm de largo, de borde entero, y la base sostiene el tallo. El diámetro de la flor es de 6-8 mm; los sépalos son erectos, extendidos, amarillos, oblongos y los pétalos son de color amarillo claro y tienen garras. Las silicuas son cilíndricas; los tallos del fruto son gruesos, alargados o con la parte superior curvada; las semillas son esféricas, de color marrón oscuro. El período de floración es de febrero a marzo y el de fructificación es de abril a mayo. ?[1]?Se alimenta de hojas de color verde oscuro. Es originaria de China y se distribuye principalmente en la cuenca del río Yangtze. Las hojas de Wutaicai son grasas y tiernas y se pueden freír, preparar sopas y servir frías. Son deliciosas y nutritivas.
Cómo hacer Wutaicai (cocinar):
1. Quitar el Wutaicai de la raíz, conectar varias hojas, luego lavar y escurrir el agua, y luego picar el ajo.
p>2. Calentar la sartén, verter aceite y verter la col Wuta lavada en la sartén.
3. Sofreír un rato hasta que las hojas de col Wuta estén cocidas. Algunas estén suaves. /p>
4. Vierta el ajo picado, sofría unas cuantas veces más hasta que el ajo esté fragante, luego apague el fuego
5. antes de servir
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Tecnología de cultivo de Wutai:
Época de cultivo
Wutai básicamente puede lograr una producción anual seleccionando variedades apropiadas en diferentes estaciones. Para el cultivo en invierno y primavera, se pueden utilizar variedades con fuerte resistencia al invierno y floración tardía; para primavera, se pueden utilizar variedades con débil resistencia al invierno para temporadas de altas temperaturas y lluvias, para otoño se pueden utilizar variedades con resistencia múltiple y amplia adaptabilidad; y el cultivo de invierno, se pueden utilizar variedades de suelo en pendiente tolerantes a bajas temperaturas.
Zonas frías del norte: siembra directa a mediados o finales de junio (o trasplante de plántulas en Yangqi), cosecha desde principios de agosto hasta mediados de agosto. Retransmisión en directo a mediados de agosto y retransmisión en directo desde finales de septiembre hasta mediados de octubre.
Norte de China: transmisión en vivo desde principios de mayo hasta principios de junio, cosecha desde finales de junio hasta mediados o finales de julio. Siembre desde mediados o finales de agosto hasta principios de septiembre y coseche desde principios de octubre hasta principios de noviembre. Las plántulas se siembran y cultivan a finales de septiembre, se trasplantan en Yangqi a finales de octubre y se cosechan en cualquier momento desde diciembre hasta febrero del año siguiente.
Cuenca del Río Yangtsé: Siembra y cultivo de plántulas en septiembre, trasplante en octubre y cosecha en cualquier momento de diciembre a febrero del año siguiente.
Preparar el semillero
Arar profundamente y secar los campos, aplicar 15.000-22.500 kilogramos de excremento humano por hectárea como fertilizante base y, después de un arado intensivo, preparar el terreno para hacer un lindero. con un ancho de 1,5-2 metros.
Siembra y cultivo de plántulas
Se puede utilizar sembradora o al voleo. Después de la siembra, cubrir con tierra, suprimir ligeramente, regar e hidratar. Generalmente, las plántulas pueden emerger en 2-3 días. La tasa de siembra es de 11,25 a 15,0 kilogramos por hectárea en otoño y aumenta a 22,5 a 37,5 kilogramos por hectárea en primavera y verano. Es necesario esperar a que emerjan las plántulas.
Plantación
Unos 30 días después de la siembra, trasplantar las plántulas cuando tengan 6-7 hojas. El tamaño apropiado para plantar Wutaicai es de 25 a 33 cm cuadrados. Riegue a tiempo después de plantar para promover el crecimiento lento de las plántulas.
Gestión de fertilizantes y agua
Wutata
Las raíces de Wuta deben distribuirse a poca profundidad y tener una débil capacidad de absorción. Se debe suministrar fertilizante y agua de forma continua durante el crecimiento. período. La aplicación de fertilizantes nitrogenados de acción rápida varias veces es un paso importante para fortalecer el crecimiento y garantizar altos rendimientos y alta calidad. No le falte agua dentro de los 3 a 5 días posteriores a la siembra. Aplique agua de estiércol diluido después de la siembra, una vez cada 3 a 4 días para promover que las plántulas echen raíces y sobrevivan. Después de que las plántulas se pongan verdes, aplique excremento humano más espeso. Cuando comiencen a aparecer nuevas hojas se debe realizar el cultivo y aumentar la cantidad de fertilizante. El principio de fertilización es verterlo sobre las plantas jóvenes por la mañana o por la noche cuando el clima es seco y caluroso. La dosis es pequeña y la concentración es fina. Cuando el clima es fresco y húmedo, aplicarlo en tiras entre hileras. la concentración es mayor y la frecuencia es menor.
Cosecha El periodo de cosecha de Wutaicai depende de las condiciones climáticas, las características de la variedad y las necesidades del consumidor. El Wutaicai sembrado en el norte de China de agosto a septiembre se cosechará y comercializará entre 50 y 60 días después.
Rotación de cultivos
En el cultivo a campo abierto de Wutaicai en otoño, la primera cosecha suele ser la cosecha de primavera de pepinos, tomates, pimientos y otras hortalizas.
Cuando se utilizan cobertizos de plástico grandes, medianos o pequeños para el cultivo durante el invierno, las plántulas se pueden cultivar inmediatamente después de cosechar el Wutaicai para el cultivo a principios de primavera de hortalizas solanáceas como pepinos o tomates. Cuando se utiliza el cultivo en invernadero solar, la primera cosecha se puede retrasar con el cultivo otoñal de pepinos o tomates. Espere hasta diciembre para arrancar las plántulas de pepino o tomate y luego plantarlas con vegetales Wuta. Después de cosechar el Wutaicai, se deben plantar tomates o pepinos inmediatamente para su cultivo a principios de la primavera.