Los panqueques fritos quedarán suaves y crujientes cuando se enfríen, y debes poder amasar la masa. Puedes usarlo toda la vida.

Todos conocemos los panqueques y somos amantes del desayuno. Especialmente en un lugar como el nuestro que depende principalmente de la pasta. Ese es el desayuno más común. Pero los panqueques son populares entre el público, pero la forma en que se hacen es diferente en diferentes lugares. La característica única es Xinjiang, un lugar multiétnico con fuertes características étnicas.

Ingredientes principales:

400 gramos de harina

Accesorios:

Aceite vegetal, 20 gramos de azúcar, 4 gramos de levadura, 20 gramos de judías de cuscús, 150 gramos de leche, 50 gramos de harina y aceite.

Práctica:

1. Mezclar uniformemente la harina con la levadura, la leche, las habas tonka, el azúcar y el aceite vegetal hasta formar una masa suave.

2. Cuando la fermentación haya duplicado su tamaño, tápalo con una tapa y amasa para sacar el aire.

3. Formar tiras largas y dividir en pequeñas dosis.

Extrusión

5. Enróllalo hasta formar un pequeño trozo original y úsalo para hacer dos cortes en el medio.

7. Enfriar el aceite en la sartén caliente hasta que esté 70% caliente y la base del bizcocho esté lista.

8. Freír bien un lado, luego darle la vuelta al otro, freír hasta que ambos lados estén dorados y escurrir el aceite.

Consejos:

La torta de aceite debe quedar blanda. A Xinjiang le gusta usar leche y harina en lugar de agua.

Generalmente, el aceite de colza se utiliza para hacer fideos, y también se puede añadir ghee para hacer fideos.