¿Cuál es el mejor estofado para comer en invierno?
Sabor: Salado y umami Elaboración: estofado estofado de ternera Ingredientes: Ingredientes: fideos (fideos estándar) 500 gramos, ternera (magra) 800 gramos
Accesorios: 150 gramos champiñones (frescos), 150 gramos champiñones, 150 gramos puerros: 150 gramos champiñones (frescos), 150 gramos de champiñones, 30 gramos de puerros, 200 g de col, 150 g de crisantemo, 50 g de atún, 100 g de algas (frescas), 30 g de rábanos, 200 g de col, 150 g de crisantemo, 50 g de atún, 100 g de algas (frescas), 30 g de rábanos, 50 g de sésamo , limón 50g
Condimentos:
1: 20g de cebolla verde, 50g de salsa de soja, 25g de vino para cocinar, 15g de vinagre, 15g de cebolla verde, 5g de azúcar, 10g de ajo (blanco), 5 gramos de pimienta, 2 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de sal Te enseñaré cómo hacer una estofado de carne Cómo hacer un estofado de carne delicioso 1. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la cebolla, el ajo y el aceite de sésamo. , vinagre, azúcar y pimienta en polvo, aceite de sésamo. Agrega agua a la olla, agrega las algas y apaga el fuego después de que el agua hierva;
2 Luego pon el atún seco en la sopa y déjalo en remojo durante 20 minutos antes de verter la sopa;
3. Corte la carne en rodajas finas y luego congele;
4 Agregue salsa de soja, vinagre, jugo de rábano, cebolla verde finamente picada y semillas de sésamo enteras a 2 tazas de olla caliente. sopa, revuelva uniformemente para formar un jugo;
10. Cocine en la sopa caliente:
11.>11. Después de que se hierva la sopa caliente con salsa de soja y vino de cocción. , agregue las verduras y la carne preparadas. Póngalo en la olla y cocine, luego agregue la salsa para condimentar.
12. Después de que la carne y las verduras estén cocidas, agregue los fideos finos, luego agregue la cebolla verde picada; ajo, pimienta, sal de sésamo, etc., hervir y finalmente utilizar Solo sazonar con sal y pimienta. Elaboración de estofado de ternera: Método de elaboración de sal de sésamo: 30 gramos de semillas de sésamo, un poco de sal, sofreír las semillas de sésamo y sal hasta que estén cocidas. Consejos - alimentos incompatibles entre sí:
Rábano: El rábano no se debe comer con ginseng y ginseng americano.
Explicación detallada de la cocina y funciones del Shabu Shabu Picante Receta: Receta de Olla Caliente
Sabor: Picante: Picante Técnica: Olla Caliente Picante Shabu Shabu de Cerdo Picante Ingredientes: Ingredientes: 1 serpiente (pesado) Unos 1000 gramos), 300 gramos de caracoles de campo, 500 gramos de lirio de búfalo, 150 gramos de pierna de ternera, 150 gramos de solomillo de cerdo y 150 gramos de pechuga de pollo fresca.
Accesorios: 150 g de hojas de lechuga, 150 g de champiñones frescos, 150 g de tofu, 150 g de fideos, 150 g de cebolletas, 150 g de ajo, 50 g de pimiento rojo, 20 g de hojas de cilantro. (Preparar 50 gramos de "hielo seco" y agua con gas)
Condimento: 100 gramos de aceite de chile (con 50 gramos de pimientos asados y cáscaras de pimiento), 125 gramos de pasta de frijol Pixian, 25 gramos de pimiento rojo chile en aceite (ver sabor picante), 40 gramos de edamame frito (ver sabor tempeh), 30 gramos de salsa de soja, 100 gramos de jugo de arroz glutinoso fermentado, 15 gramos de vino para cocinar, 2500 gramos de caldo, 5 gramos de glutamato monosódico ( MSG), 100 gramos de aceite (mantequilla), una pieza, almidón húmedo 5 gramos, bicarbonato de sodio 5 gramos, vino blanco 20 gramos. Las características del estofado picante: picante y fragante, salado y delicioso. La sopa es de color rojo brillante. Enseñarle cómo hacer carne picante para estofado, cómo hacer carne picante para estofado para que quede deliciosa. 1. Corte la cabeza de la serpiente, sostenga la cola en la mano, vierta la sangre de la serpiente en una copa de vino y. añadir 10 gramos de vino blanco. 2. Pele la piel, saque los órganos internos, enjuague la vesícula biliar de la serpiente, póngala en otra copa de vino, agregue vino blanco (quita las escamas de la piel de la serpiente, remójala en agua alcalina durante 2 horas hasta que esté suave, enjuaga enjuágala con agua para eliminar el olor alcalino y córtala en trozos) Corte en trozos de 6 cm de largo en trozos de 4 cm de largo. Coloque la cabeza y la cola de la serpiente en la capa superior del "puente de arco" de madera. Envuelva la piel de serpiente afeitada alrededor de la cabeza y la cola de la serpiente y coloque las secciones de carne de serpiente a ambos lados del puente del arco. Cepille los caracoles con agua salada y colóquelos en platos. en los platos cortar la parte superior de las patas traseras de ternera en trozos de 6 cm de largo y 3 cm de ancho y 0,3 cm de grosor, ponerlos en un plato, cortar la pechuga de pollo en trozos grandes y ponerlos en un plato.
Mezcle el almidón húmedo y el polvo alimenticio de manera uniforme y úntelo sobre la superficie de la carne de res, cerdo y pollo. Espolvorea cada plato con cilantro. Lavar las hojas de lechuga y las setas fénix, escurrir el agua y ponerlas en un plato. Cortar el tofu en rodajas de 6 cm de largo, 3 cm de ancho y 0,5 cm de grosor. Dividirlas en dos platos con un ventilador. Rodajas de 6 cm de largo. Poner los gajos en un plato. Cortar los ajetes en diagonal en gajos de 5 cm de largo y colocarlos en el plato. 2. Ponga el aceite de chile, la pasta de frijoles Pixian, el chile de aceite rojo, el edamame crujiente, la salsa de soja, el jugo de arroz glutinoso fermentado, el vino Shaoxing, la sopa, el glutamato monosódico y la mantequilla en la olla y deje hervir. cuélelo por separado con una rejilla fina. Una porción de 10 ollas con alcohol. 3. Coloque el "puente de arco" de serpiente codificado en un plato grande de plata, saque el hielo seco preparado del refrigerador, póngalo en un balde sellado, colóquelo debajo del puente de arco y cúbralo con dos hojas de lechuga. Servir en el medio. Coloque el plato de seis platos alrededor, colocando bandejas de carne y aves entre cada dos platos. Encienda las 10 estufas de alcohol de una sola combustión sobre la mesa, coloque la olla, hierva la sopa en la olla y coma mientras cocina. De debajo del arco de la mesa sale gas blanco y la niebla persiste, lo que te hace sentir como si estuvieras entrando en un país de hadas. Consejos: Los ingredientes principales se pueden cambiar según las condiciones y el nivel de comida. Por ejemplo, para la caza se puede utilizar carne de conejo y de perro; para las aves, se pueden utilizar mollejas, hígados e intestinos de pollo, pato y gansos; para los animales domésticos, se pueden utilizar corazón, hígado, lomo, tripas, piel de cerdo aceitosa, garganta de cerdo y gastrodia de cerdo (arriba), médula espinal de res, etc., se pueden usar para hacer huevos y sus productos, así como pasteles al vapor; También se puede utilizar para hacer varios hongos. El shabu-shabu picante, el shabu-shabu con curry y el shabu-shabu con té de arena pueden aprender unos de otros en el uso de materias primas.