¿Cómo guisar cordero en Mongolia Interior?

1. Ingredientes: 3 libras de cordero, 1 papa, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo y cantidades adecuadas de sal.

2. Olla de cordero. Lavar el cordero y cortarlo en trozos, ponerlo en la olla, agregar agua fría, el agua sumergirá completamente el cordero y encender el fuego alto.

3. Retirar la espuma flotante. El flotador es sangre de oveja. Después de que el agua hierva en la olla, retira el aceite flotante de encima.

4. Añade materiales auxiliares. Pon la cebolla, el jengibre y el ajo en la olla. Presta atención a cortar la cebolla en trozos grandes, cortar el jengibre en trozos grandes, cortar el ajo en dientes enteros y cocinar a fuego lento.

5. Añade sal. Cocine a fuego lento el cordero durante aproximadamente 1,5 horas. Cuando el cordero se pueda penetrar con los palillos, añadir una cantidad adecuada de sal.

6. Añade las patatas. Cortar las patatas en trozos grandes y añadirlas unos 15 minutos después de añadir la sal.

7. Recoge la sopa y sácala de la olla. Cocine las patatas a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando puedas pincharlos con los palillos, enciende el fuego alto para recoger la sopa, espolvorea con cebolla verde picada y saca la olla. Ya está listo un guiso de cordero original de Mongolia Interior.