Principios de la logística de la cadena de frío
La logística de la cadena de frío generalmente se refiere a un sistema en el que cada eslabón de los alimentos congelados, desde la producción, el almacenamiento, el transporte y las ventas hasta el consumo, se encuentra siempre en un entorno específico de baja temperatura para garantizar la calidad de los alimentos y reducir la pérdida de alimentos. proyecto. Se estableció con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la tecnología de refrigeración. Es un proceso logístico de baja temperatura basado en la tecnología de refrigeración y que utiliza la tecnología de refrigeración como medio.
El ámbito de aplicación de la logística de la cadena de frío incluye: productos agrícolas primarios: verduras, frutas; productos acuáticos y de aves; productos florales; Alimentos procesados: alimentos congelados, aves, carnes, productos acuáticos y otros alimentos cocinados envasados, helados, productos lácteos, chocolate; Productos especiales: medicamentos, por lo que los requisitos son mayores y más complejos que el sistema logístico general de temperatura normal, y la inversión en construcción es mucho mayor, por lo que es un proyecto de sistema enorme.
Debido a la puntualidad de los alimentos perecederos, todos los eslabones de la cadena de frío requieren una alta coordinación organizativa. Por lo tanto, el funcionamiento de la cadena de frío de alimentos siempre está relacionado con los costos de consumo de energía. relacionado con la cadena de frío alimentario El desarrollo de la cadena está estrechamente relacionado.
Ha llegado el momento de que mi país desarrolle la logística de la cadena de frío. La logística de la cadena de frío no sólo puede satisfacer la demanda de alimentos frescos de las personas, sino también minimizar la pérdida y el desperdicio de alimentos durante el transporte. El impulso de desarrollo de la industria de la logística de la cadena de frío sigue siendo bueno, pero inevitablemente surgen algunos problemas. Por lo tanto, se recomienda que todos analicen cuidadosamente el "carácter" de esta industria, aclaren sus propias fortalezas y debilidades, sean específicos y afronten los problemas de desarrollo con calma.