¿Qué rellenos se hacen con los pasteles de luna? ¿De qué rellenos están hechos los pasteles de luna?

1. Relleno de pasta de frijol rojo (lo mismo ocurre con el relleno de frijol mungo). Lista de ingredientes: 500 gramos de frijoles rojos, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de maltosa (azúcar blanca). Método detallado: Lave los frijoles rojos, agregue la cantidad adecuada de agua para remojarlos durante la noche, hinche los frijoles rojos remojados, lávelos tres veces con agua, escurra el agua y póngalos en una olla a presión, agregue menos de un centímetro de agua; los frijoles rojos, hervir y tapar la olla a presión. Cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine por 20 minutos hasta que los frijoles rojos estén suaves. Puedes utilizar una olla arrocera normal, que tarda un poco más, unos 70 minutos. Hervir los frijoles rojos hasta que estén tiernos. Use un procesador de alimentos para triturar los frijoles rojos cocidos (si no tiene un procesador de alimentos, puede usar una espátula o una cuchara para triturarlos, pero definitivamente no es tan suave y delicado como un procesador de alimentos, y lleva mucho tiempo). ). Si sobra agua, puedes seguir cocinándola en la olla a fuego alto. Después de que se reduzca el contenido de agua, voltea la olla y continúa cocinando a fuego medio. Presta atención durante el proceso de cocción y ajusta el fuego según el contenido de agua de la pasta de frijoles rojos. Sigue revolviendo durante todo el proceso. Revuelva bien y continúe revolviendo hasta que hierva. Después de hervir el agua, se le puede dar forma y colocar en un recipiente. Agregue azúcar, limpie el agua, aplique un poco de aceite en sus manos para enrollar el relleno de pasta de frijoles en forma redonda y ¡el tentador relleno estará completo!

2. Relleno de yema de huevo y pasta de loto. Lista de ingredientes: 500 g de cilantro, 250 g de azúcar, 120 g de aceite de maní, 10 yemas de huevo en el relleno (el resto se envuelve en pasta de loto entera). Cómo hacerlo: Lave las semillas de loto y déjelas en remojo durante tres horas. Cuando sacas los corazones de loto, tienes que limpiarlos uno por uno y escoger los malos. También puedes remojar semillas de loto en agua y beberlas (por supuesto, también puedes comprar las que no tienen hojas, lo que te ahorra muchas preocupaciones). Pon las semillas de loto deshuesadas en una olla a presión sin añadir demasiada agua. Después de que el fuego suba, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Las semillas de loto cocidas quedan muy suaves y pegajosas. Déjalas enfriar. Haga puré las semillas de loto y una pequeña cantidad de sopa de semillas de loto cocida en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Semillas de loto huno. Agregue azúcar a una sartén antiadherente, saltee a fuego lento, agregue aceite de maní en tandas y saltee hasta que la pasta de loto pueda formar grumos. Esta es una tarea laboriosa y que requiere mucho tiempo, y el relleno de pasta de loto está listo. Agregue 40 g de yema de huevo y pasta de loto, divida la pasta de loto en dos partes, presione una parte para formar un pastel y póngala en la yema de huevo, y presione la otra parte para formar un pastel para cubrir la yema de huevo, amase y envuelva.

3. Relleno de cinco nueces. Lista de ingredientes: 70 gramos de nueces, 100 gramos de maní, 45 gramos de semillas de melón, 40 gramos de pasas, 20 gramos de semillas de sésamo blanco, 5 gramos de semillas de sésamo negro, 100 gramos de harina cocida, 70 gramos de harina cocida aceite y 100 gramos de azúcar blanca (estos ingredientes están hechos de El relleno de cinco nueces son unos 550 gramos). Métodos específicos: Poner las nueces en el horno y hornear a 120 grados por 20 minutos; meter los maníes en el horno y hornear a 120 grados por 20 minutos; poner las semillas de melón en el horno y hornear a 120 grados por 10 minutos; Consejos: Lo mejor es tostar varias nueces por separado y deben ser originales, de lo contrario el relleno de cinco nueces no sabrá bien. Al tostar nueces, ajuste la temperatura del horno según su propio horno. La temperatura puede ser más baja al principio sin quemarse. Calentar la olla, verter la harina y sofreír a fuego lento (sofreír hasta que la harina se dore ligeramente y suelte el aroma), luego abrir otra sartén, calentar el aceite y dejar enfriar. Consejo: La harina también se puede cocinar al vapor y los ingredientes se pueden pesar según el peso de la receta. Las semillas de sésamo negro y blanco se pueden freír en una sartén (los cacahuetes y las nueces se pueden tostar, secar ligeramente y pelar utilizando el calor residual). Prepare harina cocida, aceite cocido y azúcar. Poner las nueces y los granos de maní juntos en una bolsa de plástico y triturarlos con un rodillo, lavar las pasas con agua tibia, secarlas con papel de cocina y luego picarlas finamente. Simplemente corta las semillas de melón tantas veces como quieras. Coloque todos los ingredientes excepto el azúcar en un tazón más grande y revuelva uniformemente. Finalmente agrega el azúcar y vuelve a mezclar. De esta forma el relleno de cinco nueces queda listo y especialmente fragante. Refrigere por al menos 6 horas, forme bolitas y reserve.