¿La col es col?
La col es una de las hortalizas más importantes de China. En el noreste se le llama colinabo. Tiene forma de col, con hojas envueltas en capas. Pero es esencialmente diferente del repollo y pertenece a dos variedades diferentes. El bok choy es una variedad de repollo, también llamado repollo. Los colores son verde y morado, siendo el morado el repollo morado. Además, las hojas de repollo son muy gruesas y están bien envueltas, por lo que puedes concentrarte en las hojas al comprar.
La col china, también llamada col o repollo, se diferencia de la col en que las hojas son más finas y no muy apretadas. Si lo compras en el supermercado, por su apariencia podrás notar que el repollo parece medio abierto por fuera, pero el repollo está muy firme. Cuando lo compres en casa, también encontrarás que el repollo cortado se ha quedado muy suelto.
La diferencia entre ambos
Aunque tanto el bok choy como el repollo son esféricos y el corazón del repollo está envuelto en su interior, todavía existen algunas diferencias sutiles. Las hojas de repollo están bien envueltas y son gruesas con muchas capas. Aunque la suma de col también está envuelta, si la cortas con un cuchillo encontrarás que sus hojas están sueltas y la forma de la suma de col es como un corazón.
Al mismo tiempo, la eficacia del repollo no es tan buena como la del repollo. Todas son hojas verdes y no se ven muy diferentes, así que no puedo distinguirlas. Además, las diferentes regiones tienen nombres diferentes, lo que dificulta la diferenciación.