Como piel de tofu y un poco espesa y crujiente. ¿Cómo se llama?

Es como piel de tofu y un poco espesa y crujiente, por eso se llama Qianzhang Tofu Skin. El Zhangqian es un tipo especial de producto de soja, que es muy grande, muy fino y tiene cierta dureza. El Zhangqian se prensa con una máquina y es similar al tofu seco. El Zhangqian es un poco más grueso que la piel del tofu, opaco y en su mayoría de color amarillo claro o beige, por eso se llama Zhangqian porque parece que hay miles de hojas apiladas una encima de otra cuando se hace.

Cosas como la piel de tofu se llaman Qiandan. Algunas personas simplemente las llaman piel de tofu. La piel de tofu también se llama piel de tofu o piel de tofu. Las semillas de soja primero se muelen para obtener leche de soja, luego se calienta la leche de soja y aparecerá una película fina en la superficie. Una vez que la película se haya solidificado, se retirará y la primera capa de piel se comerá pieza por pieza o se aplanará para que se seque. Esto es tofu.

Métodos para hacer miles de hojas de papel

1. Ingredientes principales, panceta de cerdo, mil nudos, ingredientes auxiliares, jengibre, anís, sal, azúcar de roca, pimienta, esencia de pollo, vino de cocina, salsa de soja, aceite de cocina.

2. Primero lava varios miles de hojas y córtalas en tiras largas, de dos o tres pulgadas de ancho. Luego, retuerce miles de trozos para formar una cuerda de cáñamo y haz un nudo.

3. Cortar la panceta de cerdo en dados y cortar el jengibre en rodajas.

4. Calentar aceite en una sartén, primero agregar un poco de azúcar de roca y sofreír hasta que salga el color del azúcar, luego sofreír los trozos de carne para que cada trozo de carne quede cubierto del color del azúcar. .

5. Añade un poco de salsa de soja y sofríe un rato hasta que la carne cambie de color, luego añade un poco de agua, vino de cocción y anís.

6. Después de que hierva el fuego, poner el Qianjie, agregar sal, jengibre, pimienta y esencia de pollo.

7. Baja el fuego hasta que la carne esté cocida y tierna, luego métela en la olla.