¿La primera comida caliente en invierno? Echemos un vistazo a los diferentes hotpots disponibles en todo el país. cual te gusta
¿Te has obsesionado últimamente con los trajes de invierno de cuatro piezas? El llamado juego de cuatro piezas es: batatas asadas, castañas confitadas, bayas confitadas y té con leche. En el frío invierno, además del "juego de cuatro piezas" en la calle que puede calentar el corazón de la gente, también hay disponible una olla caliente, que incluso puede hacerte sudar ~
El primero en aparecer es nuestro famosos Sichuan y Chongqing Malatang.
Comer una olla caliente picante y fragante es un ritual esencial para los habitantes de Sichuan y Chongqing en invierno. El momento de disfrute caliente calienta el cuerpo y una vez que empiezas a comer, no puedes parar. Freír el fondo de la olla es la tradición y esencia del estofado de Sichuan. Es de color rojo brillante y está cubierto con una gruesa capa de chiles, que parece muy apetitoso. A medida que la olla caliente se calienta y se revuelve, el aroma especiado se desborda. Casi todos los restaurantes de estofados tienen un aroma persistente en el fondo de la olla, con un rico sabor a mantequilla. ¡Cuanto más comes, más emocionante se vuelve!
El tradicional cordero-shabu-shabu del viejo Beijing
La exclusiva “olla caliente de cordero” de Beijing se come desde la dinastía Yuan. Durante la dinastía Qing, los dos emperadores Kangxi y Qianlong organizaron varios "mil banquetes" a gran escala, que se convirtieron en el tradicional "cordero shabu-shabu". Más tarde, se extendió entre la gente del palacio y se convirtió en un manjar de invierno para la gente común. .
La cocina tradicional shabu de cordero de los antiguos habitantes de Beijing utiliza una estufa de cobre y una olla de sopa transparente. No hay ingredientes base variados, todo lo que comes es original. Ponga un fuego de carbón en el medio, siéntese para mantenerse caliente cuando esté frío, primero enjuague la carne, luego cocine las verduras y luego beba la sopa. Esta es la forma de comer en el viejo Beijing. El cordero también es muy particular. Cordero tierno y fresco cortado en lonchas finas. Simplemente enjuágalo, ponlo en la olla y cocínalo. Bañado en una salsa especial de sésamo, tiene el sabor del antiguo Beijing.
Olla caliente de carne blanca con chucrut del noreste
En el noreste, el chucrut no solo se puede guisar fideos, sino también hacer una olla caliente. La olla caliente de repollo encurtido y carne blanca se originó en la corte manchú, apodada "Olla caliente de los Ocho Inmortales". Ocho tipos de materias primas, incluido cangrejo de invierno, arroz seco, ostras, carne blanca, morcilla, chucrut, tofu congelado y polvo de cristal, se amontonan en una olla de cobre caliente con carbón, se llenan con caldo y luego se sumergen en pequeños ingredientes. para comer. Presta atención a la ternura de la sopa y la carne. El chucrut elaborado con col china es fresco y refrescante. Cortar en tiras y cocinar en una olla para neutralizar la grasa de la carne blanca. El estofado agridulce es apetitoso y saciante, y aquellos a los que les gusta la comida ácida no podrán resistirse.
"Olla caliente" de Ningxia Lahu
La base tradicional de olla caliente de Ningxia, casi todos en Ningxia han comido Malatang y muchos no locales no saben que todavía está disponible en Ningxia. hoy. La base de sopa picante y pegajosa se puede comer con varios ingredientes, porque se le agrega harina y después de decenas de procesos quedará en un estado caldoso. El sabor rico y picante transmite los recuerdos de la infancia de Ningxia de casi todos y también es un sentimiento.