Seis snacks caseros
Primero, taro, puré de patatas y sagú
1 Boniato morado y taro al vapor.
2. Batata morada + bollos al vapor + leche condensada.
3. Presiónelo hasta obtener una pasta suave. Si el color es demasiado oscuro, añade un poco de taro.
4. Añade la cantidad adecuada de leche y mezcla bien con un robot de cocina o mezcla directamente.
5. Preparación del mochi: Ponga el almidón de tapioca, el azúcar y la leche en la olla, revuelva a fuego lento hasta que espese como se muestra, luego apague el fuego.
2. Mochi de yogur glutinoso
1. 120g de harina de arroz glutinoso, 30g de almidón de arroz, 40g de azúcar, 20ml de aceite de maíz, 150ml de leche, remover uniformemente y volver a tamizar.
2. Vierte en una sartén antiadherente, revuelve a fuego lento hasta que la masa esté transparente y divide en 10 bolitas pequeñas de arroz glutinoso.
3. Espolvorea una capa de harina de arroz glutinoso frito sobre la tabla de cortar, enróllala hasta darle forma ovalada y exprímela en yogur. Sabe mejor después de estar refrigerado.
Tercero, tortitas de patata crujientes
1. Patatas cortadas en dados.
2. Lavar el almidón de la superficie con agua limpia.
3. Sofreír las patatas en la olla hasta que estén blandas.
4. Ponlo en un bol.
5. Añade tres cucharadas de almidón.
6. Amasar hasta obtener una masa.
7. Enróllalo formando un rectángulo y córtalo.
8. Disponer el aceite en forma ovalada que esté 70% caliente, ponerlo en la olla y sofreír hasta que esté dorado.
9. Sofríelo todo y sabrá mejor una vez que lo saltees.
Cuarto, alitas de pollo crujientes
1. Las alitas de pollo se pueden cortar por la mitad, lo que es más fácil de hacer. Remojar las alitas de pollo en agua durante media hora, limpiarlas y cambiar de lado.
2.
3. Una cucharada de vino de cocina.
4. Un poco de pimienta negra.
5. Tira la sal.
6. Recoger y marinar durante media hora.
7. Añade el huevo líquido.
8. Coge dos cucharadas de almidón de manera uniforme.
9. Freír a fuego lento hasta que se dore ligeramente. (También se puede usar una freidora, 180 grados durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad)
10. Espolvorea con pimienta, sal y cilantro.
5. Taro, boniato morado y Xue Meiniang
1. 50 g de harina de arroz glutinoso, 15 g de almidón de maíz, 2 g de polvo amargo, 10 g de azúcar, 85 ml de papilla de ternera pura.
2. Mezclar y tamizar uniformemente.
3. Cubrir con film transparente, hacer agujeros en el film transparente y cocinar al vapor durante 20 minutos.
4. Añade 10g de mantequilla mientras está caliente, amasa hasta obtener una masa suave y deja enfriar.
5. Paso 1 del relleno: Batir en hileras 180ml de nata ligera y el azúcar.
6 Paso 2 del relleno: Añade 50g de puré de taro y 2g de almidón de boniato morado, continúa esparciendo uniformemente y mete en una bolsa de papel para su uso posterior.
7. Método de onda de barro de taro: 130 g de barro de taro, 150 g de patata en polvo, 50 g de agua, hervir el barro restante con gouache y amasar hasta formar bolitas.
8. Dividir la masa en 6 trozos.
9. Enrollar la masa hasta formar una masa, exprimir la crema de taro, incorporarla y exprimir otra capa de nata.
10. Envolver bien, cortar el exceso de bolas de arroz glutinoso y darles la vuelta.
6. Leche de doble piel que se deshace en la boca
1. Dos claras de huevo, añade unas gotas de zumo de limón 9 (con las claras debería ser suficiente).
2. Añade 20 gramos de azúcar.
3. Remueve uniformemente hasta que adquiera forma de ojo de pez.
4. Añade 200ml de leche Want Want.
5. Remueve bien y tamiza uniformemente dos veces.
6. Cocine al vapor durante 20 minutos, cubra con film transparente y haga agujeros.
7. Cortar el mango en dados.
8. Oreo triturada.
9.Cocer al vapor y dejar enfriar, luego meter, sacar y meter.