Consejos para que te pique la cabeza al comer platos fríos
Todos los banquetes tienen un plato de medusas frías, porque hay muchos platos de carne en el banquete, y comer algunos platos de carne será muy agotador. La medusa fría es refrescante y deliciosa, pero no sofocante, por lo que es muy popular. Cuando suelo comer en casa, sería genial tener un plato de medusas frías como este, ¡o vino y gachas para cenar!
Ahora te compartiré cómo hacer unas deliciosas medusas frías. Complete los siguientes tres pasos. ¡La medusa que mezclaste es fresca y deliciosa, y tú eres el chico más hermoso en la mesa del banquete! Todos se apresuraron a comer.
El primer paso: remojo
Existen tres tipos de medusas en el mercado: cabezas de medusa, pieles de medusa y trozos de medusa. No importa qué tipo de medusa sea, está en escabeche y contiene mucha sal y un poco de alumbre. Si la medusa tiene un sabor delicioso y saludable, hay que remojarla bien.
Lavar las medusas y esperar a que se enfríen varias veces y remover. Luego coger un recipiente grande, llenarlo con suficiente agua, meter las medusas y remojarlas cada 3 horas, lavarlas. y déjelos en remojo durante 9-12 horas. Este tipo de medusa básicamente ha absorbido la sal y el alumbre y se puede mezclar con agua fría.
Permanente
Remojar la piel de medusa y cortarla en tiras; cortar la cabeza de medusa en trozos;
Pon a hervir el agua de la olla. ¡Pon las medusas cortadas en la olla y cocínalas en segundos! Prepara un recipiente con agua fría al lado, mete la medusa en la olla, recógela directamente con una espumadera, métela en agua fría, remójala en agua fría, luego retira el agua y ponla en un plato para después. usar.
Si la medusa se blanquea durante demasiado tiempo y la temperatura del agua es demasiado alta, la medusa se encogerá un poco, afectando gravemente su nutrición y sabor. ¡Así que asegúrese de usar entre un 80% y un 90% de agua caliente y escaldela dos veces! Asegúrese de dejar correr agua fría después de planchar.
Ajuste
La medusa fría es básicamente inseparable de los siguientes condimentos:
Vinagre, vinagre de arroz, vinagre maduro y vinagre blanco son todos aceptables. Agregue según sus preferencias personales. Sal, azúcar, salsa de soja, ajo picado, cilantro, aceite de sésamo, maní cocido, aceite de chile (no lo agregues si no te gusta la comida picante).
Agrega un poco de agua fría a estos condimentos para hacer un jugo, viértelo sobre las medusas y las guarniciones, revuelve uniformemente y sirve.
Acerca de las guarniciones de medusa:
La medusa fría sólo se puede maridar con cilantro, como picar la cabeza con vinagre añejo y maduro. La mayoría de las medusas frías se sirven con pepino, porque el pepino y las medusas combinan bien y tienen una textura muy crujiente. También puedes utilizar corazones de repollo o rábanos para servir medusas frías, según tu gusto personal.
Usaré estos dos platos a continuación, ensalada de pepino con cabeza de medusa y medusa desmenuzada con sabor a chile:
Pepino con cabeza de medusa:
Primero remojar la medusa pelar bien, cortar en trozos, blanquear en unos segundos, enfriar en agua fría, añadir el pepino y el cilantro y servir inmediatamente;
2. Aceite y un poco de agua fría, hacer un jugo, verterlo sobre la medusa pepino, mezclar bien y servir. Puedes agregar maní frito, aceite de chile, etc. según tu gusto.
Tiras de medusa con sabor a pimienta:
1. Remojar las tiras de medusa en agua fría durante 2 segundos y reservar.
2. También conocido como corazón de rábano) cortado en tiras, agrega un poco de sal para matar el agua durante 15 minutos, exprime el agua y junta con la medusa desmenuzada;
vierte el vinagre de arroz, la sal. , azúcar, esencia de pollo o glutamato monosódico y aceite de sésamo. Mezcle uniformemente la piel de rábano y medusa (no necesita ajo picado cuando mezcle rábano con medusa; el rábano y el ajo están mal).
4. Agregue aceite de maní a la olla, hierva, agregue algunos chiles y saltee durante aproximadamente un minuto. Retirar los pimientos, verter el aceite de pimiento sobre la piel de rábano y medusa, espolvorear con cilantro y mezclar bien.