¿Cómo hacer deliciosas las tortas de arroz en rodajas?

Corta las tiras de pastel de arroz en tres partes iguales dándoles formas cilíndricas cortas y luego remójalas en agua caliente hasta que estén blandas.

Precalentar la sartén con aceite, poner las rodajas de carne en la sartén y sofreír hasta que estén medianamente cocidas.

Añadir el ajo picado, el pimiento rojo rallado, el pimiento rojo en rodajas, la cebolla verde en rodajas y la col en rodajas y sofreír.

Añade salsa de soja y azúcar al gusto, añade los cubitos de pastel de arroz y sofríe, luego baja el fuego para permitir que el pastel de arroz absorba la sopa.

Por último, añade la salsa picante y sofríe uniformemente.

Tarta de arroz frito al estilo Hangzhou

Ingredientes:

80 gramos de carne magra (también se puede utilizar pollo), 150 gramos de col china, 100 gramos de puerros, 5 gramos de hongo, 300 gramos de torta de arroz blanco, 5 gramos de aceite de gambas y 2 gramos de azúcar.

Método de preparación:

1. Cortar la carne de cerdo en tiras, mezclar con sal, añadir las claras y el Taibai en polvo y dejar reposar durante 30 minutos. Remojar el hongo en agua hasta que se hinche, quitarle los tallos duros, limpiarlo y cortarlo en tiras. 2. Lavar y desmenuzar la col, coger los puerros y cortarlos en trozos para su uso posterior. La torta de arroz también se corta en rodajas de 0,3 cm de grosor. 3. Calentar el aceite a unos 80 ℃, colocar las rebanadas de pastel de arroz y sofreírlas brevemente para finalizar su forma, luego sacarlas. 4. Sofreír la carne de cerdo desmenuzada, los hongos y la col china en aceite, agregar el caldo y cocinar a fuego lento hasta que la col china esté suave y crujiente pero aún tenga sopa. Agregar el pastel de arroz y sofreír. Agregar el aceite de camarones y el azúcar y sofreír. Apague el fuego de manera uniforme y agregue los gajos de puerro listos para servir en el plato de una sola vez.

Características de sabor:

1. En el pasado, las tortas de arroz fritas solo se comían durante el Año Nuevo Chino. Hoy en día, se ha mejorado el método de producción de las tortas de arroz y se ha optado por el envasado al vacío. Se utiliza para que las tortas de arroz no se pudran ni se enmohezcan fácilmente y se puedan comer durante todo el año. El pastel de arroz está hecho de arroz glutinoso y tiene una gran pegajosidad, por lo que al cortarlo no lo cortes demasiado grueso ya que no será fácil de saborear, pero si es demasiado fino quedará demasiado blando y no tendrá sabor. Por tanto, el tamaño y el grosor de las rodajas de pastel de arroz tienen una gran influencia para que el pastel de arroz esté delicioso. Como quieres que tenga una mejor textura y que no se pegue, también puedes probarlo friéndolo primero en aceite. 2. Si los puerros se cocinan demasiado pronto, se ablandarán y se pudrirán. Deben cocinarse al final para que queden crujientes. 3. El color de las tortas de arroz frito con aceite de camarones es más hermoso, a diferencia de la salsa de soja, que es negra y roja, y el sabor del aceite de camarones se vuelve cada vez más sabroso a medida que lo comes. No es como el glutamato monosódico común y alto. -umami MSG, que solo tiene un sabor temporal en la boca. Tiene un sabor delicioso, pero te sentirás seco y sediento después de tragarlo.

"Pastel de arroz" al estilo coreano

¿También estaba el pastel de arroz número uno que fue muy popular durante la dinastía Joseon? Por supuesto, el pastel de arroz frito es un plato muy popular. No solo pensamos en el Tteokbokki rojo y picante, sino en un nutritivo Tteokbokki de invierno elaborado con ingredientes valiosos como carne de res, vegetales silvestres y champiñones.

Materiales

[Materiales principales] 500 g de torta blanca, 200 g de rábano, 100 g de brotes de frijol mungo, 70 g de seta ostra, 200 g de ternera (grupal de res), 40 g de hongos empapados en agua, una pequeña cantidad de huevos amarillos y blancos, orejas de hueso, chile rallado, 2,5 tazas de agua.

[Condimentos] 1 cucharadita de salsa de soja, aceite de sésamo, sal de sésamo y azúcar.

[Materiales varios] 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1,5 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal de sésamo, 1/4 de cucharadita de azúcar y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Método

1. Corta el pastel en un largo de 4 a 4,5 cm y luego córtalo a lo largo en 2 partes iguales para mezclar.

2. Doble la carne en un ancho de 0,8 cm y luego córtela en un tamaño de 1,5*5 cm para mezclar.

3. El rábano se corta en trozos de 1 a 4 cm según el largo del bizcocho.

4. Secar las setas de cardo al sol durante medio día, lavarlas y desmenuzarlas según el largo del bizcocho.

5. Remojar el hongo en agua y lavarlo.

6. Cortar la cebolla verde en tiras según el largo del bizcocho y lavar los brotes de frijol mungo.

7. Cortar los huevos amarillos y blancos en trozos de 1-4cm.

8. Agrega el rábano a la carne mezclada con los ingredientes, revuelve, luego viértelo en la olla y cocina.

9. Vierta los champiñones ostra, los hongos remojados en agua y los brotes de frijol mungo en la olla uno a uno y cocine a fuego alto.

10. Añade la segunda mitad del bizcocho y cuando hierva añade las cebolletas y cocina.

11. Al servir, mézclalo con varios ingredientes y decora la vajilla con hongo de piedra, huevos amarillos y blancos y ralladuras de chile.