El vino tinto que acabo de comprar se volvió amargo tan pronto como lo abrí.

Si estás seguro de que es amargo, nueve de cada diez veces es malo. Debido a que el corcho está podrido o está viejo y tiene fugas, no se sellará adecuadamente, lo que provocará que el vino se deteriore y produzca un sabor amargo. ¿Recuerdas haber escuchado un sonido nítido de gas cuando abriste la botella? Si no, es una fuga de gas.

Por supuesto, puedes confundir la astringencia con el amargor, que es el sabor de los taninos. Esto es normal y necesario.

El hecho de que el vino se sienta ácido no es necesariamente malo. Algunos vinos mal equilibrados tendrán un sabor ácido, lo cual es normal. No todas las bodegas pueden lograr un buen equilibrio todos los años. Algunas bodegas de gama baja suelen tener algunos vinos ácidos.