Cómo hacer una deliciosa palometa dorada fría, cómo comer palometa dorada fría
Pameta dorada enfriada
600g
Accesorios
Aceite
Cantidad adecuada
Sal de lago
5g
Hojas secas de romero
5g
Pimienta negra en polvo
3g
p>Limón fresco
15g
Salsa de chile dulce tailandesa
20g
Pasos
1 .Preparar todos los ingredientes y la marinada.
2. Retire las branquias y los órganos internos de la palometa dorada, limpie la sangre y luego use una toalla limpia para absorber el agua en el cuerpo y el abdomen del pez.
3. Como se muestra en la imagen, use un cuchillo de corte transversal en la parte gruesa del cuerpo del pescado y no use un cuchillo en la parte delgada de la pared abdominal.
4. Primero ponga la pimienta negra en polvo y la sal de lago en la panza del pescado, extiéndalo uniformemente, luego triture el romero y espolvoréelo uniformemente, luego vierta la pimienta negra en polvo y la sal de lago en la superficie. del pescado. Sal del lago.
5. Utiliza las yemas de los dedos para extender uniformemente y frotar hasta que la sal del lago se disuelva en la piel del pescado.
6. Envuélvalo en una bolsa de conservación, séllela y colóquelo en el compartimento de conservación del refrigerador durante 1 día y noche para mantenerlo fresco y delicioso.
7. 2 horas antes de asarlo, saca el delicioso pescado del frigorífico y déjalo calentar a temperatura ambiente de forma natural. No abra la bolsa de conservación para evitar que la humedad del aire se condense en el pescado expuesto durante el proceso de calentamiento.
8. A continuación, utiliza un paño limpio o papel de cocina para limpiar el polvo de pimienta negra del pescado. Debido a que la temperatura del pescado a la parrilla es más alta, evita que el condimento se decolore debido a la alta temperatura y contamine la piel del pescado.
9. Prepara salsa de chile dulce tailandés y 1/4 diente de limón fresco.
10. Coloca el pescado del paso 8 en la parrilla y unta una capa de aceite de maní uniformemente en la superficie. Preste atención al lado donde se coloca el pescado: el lado del plato terminado debe colocarse en el fondo de la parrilla. Cuando se trata del paso de dorado, este lado resulta ser el frente.
11. Precalienta el horno a 210 grados durante 10 minutos, luego coloca el pescado en el paso 10 en la rejilla superior del horno y hornea durante 15 minutos.
12. Luego sácalo, voltea el pescado hacia el otro lado, colócalo según el paso 11 y hornea por 10 minutos; ten cuidado al voltear el pescado para evitar que se pellizque la piel; Después de completar la secuencia de asado, ajuste la temperatura del horno a 230 grados y hornee durante 8 a 10 minutos para permitir que la superficie de la piel del pescado acumule aceite y se queme. Este proceso debe observarse con atención para evitar que se queme. Siempre que pueda ver el color carbonizado, si cumple con los requisitos del producto terminado, se puede sacar.
13. Al mismo tiempo, coloca el plato de pescado que contiene el pescado en la rejilla del fuego y caliéntalo a fuego lento hasta que esté tibio. La temperatura del plato de pescado parece ser ligeramente más alta que la del agua caliente en un baño caliente.
14. Coloca el pescado asado en un plato de pescado, cubre con salsa y limón y sirve. El pescado a la parrilla en sí ya es sabroso, y se debe agregar la salsa y el limón en consecuencia. Depende del gusto de cada persona para completar su propio gusto.