Pescado congelado de aguas profundas VS pescado de agua dulce muerto, ¿cuál es más nutritivo?
Pero la mayoría del pescado de mar que hay en el mercado está congelado, lo que hace que la gente se sienta rancia, por lo que optará por pescado de agua dulce. Entonces ¿cuál es mejor?
①Mantiene fresco el pescado congelado.
De hecho, aunque el pescado de agua de mar está congelado, sigue siendo fresco y se congela rápidamente. No solo se mantiene el sabor, sino que la pérdida de nutrientes también es muy pequeña.
Y en comparación, el valor nutricional de los pescados de aguas profundas como DHA, EPA, ácidos grasos poliinsaturados, taurina y otros nutrientes es mayor que el de los pescados de agua dulce de la misma calidad.
(2) Ahora mata el pescado y déjalo reposar.
Además, lo mejor es matar el pescado de agua dulce y dejarlo en remojo durante 1 hora, o meterlo en el frigorífico de 2 a 3 horas. Debido a que la calidad del pescado recién sacrificado no es la mejor, necesita pasar por un proceso de "eliminación de ácido" y se deja durante un tiempo para que tenga un sabor más delicioso.
③ Aunque los pescados de aguas profundas son buenos, tienen un alto contenido de purinas.
Cabe señalar que, en general, el contenido de purinas del pescado de aguas profundas es muy superior al de los peces de río, que serán metabolizadas en ácido úrico en el organismo. El exceso de ácido úrico aumenta el riesgo de hiperuricemia, lo que a su vez aumenta el riesgo de gota.
Por eso lo mejor es comer los dos tipos de pescado alternativamente. Los pescados de agua dulce, como la carpa y la anguila, también contienen ácidos grasos omega-3 y, en ocasiones, pueden añadirse a las recetas en lugar del pescado marino.
Se recomienda comer pescado 2-3 veces por semana, unos 100 gramos cada vez.