¿Cuál es la forma común de preparar Babao Chili y Yaosong?
Preparación del material
Jamón de cerdo, salsa, cebolla, tofu (o tofu seco), maní (remojar en agua fría durante la noche), tempeh especiado, cubitos de col, zanahorias.
Pasos prácticos:
1. Separar la grasa y la carne magra de las patas traseras del cerdo, representando la mitad de la grasa y la mitad de la carne magra. Corta cada uno en cubos de unos 8 mm. Corte otras verduras en cubos aproximadamente del mismo tamaño que la carne cortada en cubitos, puede ser un poco más pequeño, 5 mm.
2. Poner la carne grasa cortada en cubitos en el wok y encender el fuego, si el fuego es mínimo. Voltear con una espátula hasta que se fríe la grasa hasta que esté dorada. Agrega los fideos con chile (puedes agregar más chiles, porque los chiles fritos no pican, y si hay menos aceite para freír, puedes agregar un poco de aceite vegetal). En este momento, agregue rápidamente la carne magra cortada en cubitos y sofría hasta que cambie de color, luego agregue la cebolla picada y el jengibre, agregue sal y condimento en polvo.
3. El siguiente paso más importante es sofreír la salsa. 1 libra de carne equivale aproximadamente a 100 gramos de salsa. Saltee la salsa hasta que esté fragante, luego agregue el tofu, las zanahorias y el repollo cortado en cubitos uno tras otro y saltee hasta que esté cocido. Finalmente añade los cacahuetes y el tempeh de cinco especias, sofríe y retira.
El chili de ocho ingredientes no necesariamente tiene que llamarse "Ocho tesoros". Hay muchos tipos de ingredientes, pero la carne de cerdo picada, los pepinillos y los fideos con chili son esenciales. "Uno picante, dos salados y tres fragantes" es la raíz del chile. La carne cortada en cubitos debe ser grasa o magra, los encurtidos deben ser colinabo comúnmente conocido como "nudos de mostaza" y los pimientos deben ser pimientos Qin de alta calidad. Es mejor seleccionarlos, secarlos, asarlos en el kang y molerlos. mano de los propios agricultores. Además de estos tres tipos, también puedes elegir verduras de temporada según las condiciones reales, especialmente aquellas con textura crujiente, como raíces de loto, brotes de bambú, brotes de ajo, etc. , también puedes agregar otras verduras según tus preferencias personales. Si pones estas cosas, realmente tienes que contar ocho tipos, los colores son rojo, verde, blanco, amarillo y azul. Tienen buen aspecto y saben "coloridos".