Introducción a los fideos con carne de Lanzhou

Los fideos con carne de Lanzhou, también conocidos como fideos con carne de res en sopa clara de Lanzhou, son uno de los "diez mejores fideos de China". Fue calificado como uno de los tres mejores fideos chinos de comida rápida. por la Asociación de Cocina de China y ganó el título de "fideos número uno de China". A continuación, echemos un vistazo a la introducción de los fideos con carne de Lanzhou.

Cómo hacer Fideos con Carne de Lanzhou

Materiales

Materiales: ternera (500g), hueso de ternera (1) y harina (200g).

Condimentos: sal (1 cucharadita), jengibre (1 trozo pequeño), pimienta (5 trozos), chile seco (2 trozos), nuez moscada (3 trozos), clavo (5 trozos), hojas de laurel ( 2 piezas), cilantro (cantidad adecuada), esencia de pollo (1)

Fideos con carne de Lanzhou. Introducción a la práctica: un Huangwu transparente, dos blancos, tres rojos y cuatro verdes.

Pasos

1. Preparar la carne y los huesos de res y luego remojarlos en agua durante cuatro horas (es necesario cambiar el agua a la mitad).

2. Envuelve en una gasa el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la pimienta, los granos de pimienta, las fresas, la nuez moscada, el hinojo, el clavo, la cebolla y el jengibre.

3. Poner la carne y los huesos en una olla con agua tibia y retirar la espuma cuando la olla esté a punto de hervir.

4. Añade el paquete de condimentos y deja que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 horas, luego retire y deje enfriar. Cortar en rodajas pequeñas y reservar.

5. Revuelva la harina con agua hasta que no quede una masa seca, luego amase uniformemente hasta que la masa esté suave y antiadherente y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

6. Coge un trozo de masa, amasa hasta formar una tira y estírala por completo.

7. Dobla ambos extremos por la mitad y repite varias veces.

8. Enrolle en bloques, córtelos en tiras y forme los fideos uno por uno.

9. Cocer en una olla con agua hirviendo.

10. Sacarlo en un bol grande y verter encima la sopa de ternera.

11. Añade las rodajas de ternera y el cilantro.

12. Añade aceite rojo según tu preferencia.

Lo anterior es una introducción a cómo hacer fideos con carne de Lanzhou. Entre la gente, los fideos con carne de Lanzhou, los fideos afeitados de Shanxi, los fideos de Henan Anhui, los fideos de Sichuan Dandan, los fideos de Beijing Zhajiang, los fideos secos calientes de Hubei, etc. También conocidos como los Seis Grandes Fideos de China, son raros y deliciosos.

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