¿Qué efecto tiene agregar vino de arroz al cocinar?

Al freír arroz, agregue unas gotas de vino de arroz al arroz. El arroz frito quedará fragante y suelto y tendrá un excelente sabor en la boca. Si el arroz está cocido, puedes palear el arroz en trozos, agregar 2 cucharadas de vino de arroz, vino blanco o vino de arroz y cocinar a fuego lento un rato. Los ingredientes del vino de arroz pueden esterificarse con grasa para generar compuestos aromáticos, lo que mejora el sabor de los alimentos; agregar vino de arroz cuando los huevos revueltos pueden hacer que los huevos estén tiernos, suaves y de colores brillantes al cocinar, agregue más vinagre y agregue vino de arroz; Los platos pueden reducir el calor agrio. El vino de arroz puede disolver la trimetilamina, el aminoaldehído y otras sustancias de otros alimentos. Estos componentes del olor se evaporarán con el alcohol después de calentarse, eliminando así el olor a pescado que a menudo tiene un olor terroso si se marina con vino de arroz y luego se cocina. No solo puede eliminar el olor a tierra, sino que también puede aumentar el aroma del vino; remojar el pescado recién sacado del refrigerador en vino de arroz no solo puede eliminar el olor del refrigerador sino también descongelarlo rápidamente.