El mundo entero bebe vino tinto francés, pero los franceses beben vino tinto georgiano ¿Por qué?
Georgia es actualmente reconocida como la cuna del vino tinto. En muchos lugares, el vino tinto georgiano es considerado el mejor vino tinto del mundo. Incluso corre el rumor de que "todo el mundo bebe vino tinto francés. pero los franceses beben vino tinto georgiano." ". Entonces ¿por qué? La parte occidental de Georgia tiene un clima marítimo subtropical húmedo con precipitaciones anuales de 1000 a 4000 mm, mientras que la parte oriental de Georgia tiene un clima subtropical seco con precipitaciones anuales de 300 a 600 mm. Los veranos son soleados y los inviernos suaves y sin heladas. Además, la diversidad del suelo de Georgia incluye suelo de bosque de montaña, suelo de pasto de montaña, suelo negro de montaña, suelo de carbonato húmico, suelo rojo, suelo granate negro y loess. Además, la forma del relieve aquí es compleja y el clima es cambiante, lo que lo hace muy adecuado. para el crecimiento de la uva.
Como se mencionó anteriormente, algunos arqueólogos señalaron que las uvas en Georgia se descubrieron por primera vez hace 7-8 mil años. Además, algunos lingüistas han descubierto que la palabra "vino" en inglés, francés, alemán y ruso proviene de "ywino (vino)" en el idioma katveli de Georgia. Georgia también era un centro importante en la Ruta de la Seda y era razonable difundir el vino en Asia, Europa y otros lugares. Hasta el día de hoy, Georgia es el único país del mundo donde todos los hogares pueden elaborar vino. Artesanía única Georgia tiene su propia tecnología de elaboración de cerveza única y ha heredado el método de elaboración de cerveza Kvevri durante miles de años.
Utilice vasijas de barro para producir vino. Entierre las vasijas de barro en el suelo y exponga solo la boca al suelo. La capacidad de cada vasija de barro puede alcanzar los 3000-5000 litros. se puede hacer jugo de uva en 14 Fermentación y almacenamiento a temperatura ambiente de -15 grados, las uvas deben fermentarse naturalmente bajo tierra durante 3 a 4 años a baja temperatura para convertirse en vino. El vino producido por este proceso es fuerte y completo, y puede. Mantiene el aroma de la uva en el vino mejor que la fermentación en barricas de madera. En comparación con el vino europeo, este tipo de vino es más beneficioso para la salud de las personas.
El representante del vino tinto seco georgiano, la miel roja tardía (Saperavi), se produce en la provincia de Kakheti, Georgia. Es elaborado por la bodega Tiriani Valley, la bodega más antigua del mundo, y utiliza ingredientes georgianos. Uvas Saperavi especiales de alta calidad. El vino es de color profundo, con mucho cuerpo, con alta acidez y taninos, y tiene sabores de frutos negros y salados. El vino es un poco picante al principio, pero es apto para envejecer en botella y tiene un enorme potencial de envejecimiento. La miel roja tardía también se utiliza en mezclas, principalmente para agregar color y acidez, para producir vinos fortificados semidulces y vinos de Oporto de alta calidad.