Cómo hacer hamburguesas de cordero congeladas
Detalles de los ingredientes
Materiales: cordero (fino) (1500 g)
Accesorios: piel de cerdo (500 g ) ), rábano blanco (500 gramos).
Condimentos: ajo (100 g), azúcar (100 g), salsa de soja (150 g), sal (30 g), glutamato monosódico (5 g), pimienta (10 g), chile en polvo (5 gramos), vino para cocinar ( 20 gramos) y cebollas verdes (6540 raíces).
Proceso de elaboración
1. Lavar el cordero y cortarlo en trozos grandes. Quitar la piel del cerdo, lavar y cortar el rábano en trozos.
2. Añadir agua a la olla y llevar a ebullición, añadir los trozos de cordero y la piel de cerdo y cocinar bien, retirar y lavar.
3. Lavar la olla, poner una rejilla de bambú en el fondo, agregar los trozos de cordero, la piel, el rábano, agregar la cebolla, el jengibre y otros condimentos, agregar agua para remojar. Después de hervir, cocine el cordero a fuego lento.
4. Sacar la piel de la carne y cortarla en trozos, luego sacar el cordero, pelar la piel del cordero, extenderla en el plato, desarmarla y esparcirla sobre la piel del cordero.
5. Retire la cebolla verde y el jengibre del caldo restante, agregue los cubos de carne, hierva, agregue glutamato monosódico al gusto y luego viértalo en el plato de cordero.
6. Después de enfriar, meter en el frigorífico. Después de congelarlo, sacarlo y cortarlo en rodajas finas.
Las hamburguesas de cordero congeladas son una especialidad local, y el método de cocción de las hamburguesas de cordero es muy particular. Primero, corte la oveja entera en 4-6 trozos, póngala en un recipiente y hiérvala con agua, retire la espuma, saque el cordero, enjuáguelo con agua fría (llamada "agua") y retire el sedimento al Luego ponga el cordero en la sopa original y agréguelo nuevamente a la olla. Después de hervir, agregue sal y espere la carne unas 3 horas.