¿Qué es el repollo?
La col china, también llamada col, es una variedad de col. Llamada botánicamente repollo, también se le llama repollo, repollo, repollo, colinabo, col holandesa y repollo blanco. Esta es una verdura común. Es una hortaliza que se cultiva en primavera y verano y está disponible principalmente en estas dos estaciones. La mayoría de las principales zonas productoras de repollo en mi país se concentran en el noreste y el norte de China.
¿Cómo es el repollo?
El repollo es corto y robusto, con tallos anuales carnosos. No tiene ramas y es principalmente de color verde o gris verdoso. La mayoría de las hojas basales son gruesas. Está envuelto en capas formando un elipsoide, que desde lejos parece un esferoide achatado, con un diámetro de unos 10-30 cm.
Práctica de repollo
1. Repollo triturado a mano
Medio repollo es suficiente. Lave y desmenuce el repollo, o córtelo en pedazos directamente con las manos, enjuáguelo con agua y luego triture el chile seco, el ajo y el jengibre y reserve. Finalmente, vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla caliente, agrega el ajo picado, la cebolla verde y el jengibre y sofríe durante aproximadamente un minuto. Agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y un poco de sal al gusto. freír durante aproximadamente un minuto.
2. Col salteada con carne
Lavar las cebollas, cortarlas en rodajas, lavar la col, cortarla en trozos grandes con la mano, cortar la carne en rodajas, añadir la cantidad adecuada de sal. , salsa de ostras, almidón y clara de huevo, marinar uniformemente durante 15 minutos, cortar el pimiento en rodajas, cortar el ajo y el jengibre en rodajas, poner aceite en la olla, agregar el pimiento rojo, los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre y sofreír hasta; fragante, agregue las rodajas de carne marinadas y saltee hasta que las rodajas de carne se pongan blancas, agregue la pasta de frijoles Pixian, saltee uniformemente, agregue las rodajas de cebolla verde, saltee uniformemente, agregue el repollo, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo; , sofreír a fuego alto hasta que el repollo se deshaga y luego retirar de la sartén.
Efectos y funciones de la col
La col es rica en vitamina C, vitamina b6, ácido fólico y potasio. El repollo tiene un contenido de agua muy alto, alrededor del 90%, es bajo en calorías y tiene buenas funciones para el cuidado de la salud. En la medicina tradicional china, a menudo se cree que el repollo tiene los efectos de reponer la médula, fortalecer los músculos y huesos, regular los seis órganos internos, eliminar el calor y aliviar el dolor.