¿Es necesario blanquear los camarones congelados antes de freírlos?

1. Blanquear los camarones congelados antes de freírlos. Debido a que los camarones congelados se fríen directamente, la carne del interior no es fácil de cocinar, así que descongélelos primero y luego fríelos. La carne de camarón es tierna y se puede utilizar para cocinar o hacer pasta de camarón. Marine los camarones durante 10 minutos para eliminar el olor a pescado y mantenerlos frescos y tiernos.

2. Descongele y limpie los camarones congelados comprados en agua limpia, luego use un palillo para quitar las líneas de los camarones, luego límpielos y reserve. Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta negra, cebolla verde y vino de cocción de jengibre, almidón y clara de huevo a los camarones y déjelos marinar durante 15 minutos.

3. Prepara los condimentos: pica el ajo, corta el jengibre en gajos y corta el pimiento en gajos. Freír los granos de pimienta de Sichuan en aceite a fuego lento, luego sofreír los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo. Agrega la pasta de frijoles Pixian y continúa salteando el aceite rojo a fuego lento. Cambiar el fuego, agregar los camarones marinados y sofreír hasta que los camarones se pongan blancos, luego retirar de la sartén y poner en un plato.

4. El escaldado es el proceso preliminar de calentar las materias primas en una olla con agua hirviendo hasta que estén semicocidas o completamente cocidas, y luego sacarlas para cocinarlas o condimentarlas más. Es un proceso indispensable en la cocina, especialmente en platos fríos. Desempeña un papel clave en el color, aroma y sabor de los platos, especialmente en el color. El escaldado tiene una amplia gama de aplicaciones y la mayoría de las verduras y materias primas cárnicas con olor a pescado deben blanquearse. Agua caliente, también conocida como agua, agua que vuela y ahogamiento. El noreste se llama "Jin", Henan se llama "Shaanxi" y Sichuan se llama "Long".