Receta de fideos estofados

La receta de los fideos raspados es la siguiente:

Herramientas/materias primas: tendón de res, agua, olla, aceite, 4 anís estrellado, un trozo de canela, 5 trozos de jengibre , 5 hojas de laurel, vino para cocinar, pasta de frijoles pixian, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, fideos con chile, trece especias, cebolla verde picada, azúcar, sal, fideos.

1. Cortar el tendón de ternera en trozos pequeños uniformes y hervir en agua limpia, luego sacarlo y quitarle la espuma, escurrir el agua y reservar.

2. Pon un poco de aceite de cocina en el wok, caliéntalo, agrega 4 anís estrellado, un trozo de canela, 5 trozos de jengibre y 5 hojas de laurel, revuelve bien y revuelve hasta que esté fragante.

3. Luego vierta una cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de pasta de frijoles Pixian, una cucharada pequeña de salsa de soja oscura y 3 cucharadas de salsa de soja ligera.

4. Vierta el tendón de res y sofría uniformemente. Si quieres que este guiso de carne quede delicioso, debes tener fideos con chile y trece especias.

5. Luego vierta la cebolla verde picada, agregue agua tibia unos 4-5 cm por debajo de los ingredientes, hierva y agregue azúcar y sal al gusto, luego sirva con fideos.