¿Cómo se llaman las ramas transparentes de los platos fríos?

El gelidium es una especie de alga roja que se encuentra en todas las zonas marítimas de China. Gelidium crece erguido con muchas ramas, generalmente de 20 a 30 cm de largo. Gelidium crece en arrecifes en zonas de aguas poco profundas, con colores que van desde el rojo púrpura, el rojo marrón, el amarillo claro, etc. Debido a que tienen forma de coral, también se les llama corales de hierba. Además, la coliflor tiene muchos otros nombres. En las zonas costeras del mar de Bohai, la coliflor se conoce como niu maolai y las verduras congeladas, mientras que en Fujian se la llama simplemente "flor de piedra" o "seda roja". Cada vez que el agua del mar retrocede, la coliflor en el agua parece racimos de flores de coral púrpura desde la distancia, balanceándose con el flujo de la marea, lo cual es muy hermoso.

Gelidium tiene una amplia distribución y es un alga roja cosmopolita. Hay abundantes recursos de coliflor a lo largo de la costa de mi país, que se distribuyen desde la península de Liaodong en el norte hasta la costa de la provincia de Taiwán en el sur. Pero la mayoría de ellos todavía se distribuyen en las zonas costeras de la península de Shandong y la provincia de Taiwán. Hay más de una docena de variedades de coliflor elaboradas en China y diferentes variedades crecen en diferentes zonas marítimas.