Cómo hacer sopa de rodajas de cordero y melón de invierno

Ingredientes: 150 g de cordero, 150 g de melón de invierno limpio, sal refinada, glutamato monosódico, agua con pimienta, vino de Shaoxing, pimienta, cebolla verde rallada, jengibre rallado, cilantro, manteca de cerdo, sopa interior.

Ejercicio:

1. Lavar el cordero y cortarlo en trozos pequeños, pelar y despepitar el melón de invierno y cortarlo en rodajas rectangulares, escaldarlo en agua hirviendo y cortarlo. cilantro en ocho secciones;

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2. Ponga el caldo y el melón de invierno en la olla, agregue sal refinada, agua con pimienta, vino Shaoxing, glutamato monosódico y pimienta, y cocine a fuego alto.

3. Después de que la sopa esté hervida, agregue el cordero y las cebolletas. Ponga el jengibre rallado, el cilantro y el cilantro en la olla, hierva, agregue un poco de manteca y póngalo en un bol inmediatamente. , y la sopa de cordero y melón de invierno está lista.

Características de la sopa: La sopa es ligera, el cordero tierno y los melones frescos y podridos.

Efectos de la sopa: aumenta la motilidad gastrointestinal, elimina el edema, el cordero puede nutrir los riñones y el melón de invierno tiene el efecto de reducir la presión arterial y el colesterol, lo que favorece más el fortalecimiento del organismo.

Receta casera de melón de invierno guisado con cordero

1. Preparar 250 gramos de melón de invierno, 200 gramos de cordero, un poco de cada uno de cilantro, aceite de sésamo, sal, pollo. esencia, granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes y jengibre.

2. Lavar el cordero, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en una olla con agua fría, blanquearlo hasta que esté medio cocido, retirarlo, lavarlo y reservar el melón de invierno; pelarlo, quitarle la pulpa y cortarlo en trozos pequeños y reservar; lavar el cilantro y cortarlo en trozos pequeños y reservar.

3. Ponga el cordero preparado en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, cebolla, jengibre, sal, etc. , guisar hasta que esté cocido.

4. A continuación añade melón de invierno. Después de guisar el melón de invierno hasta que esté tierno, sacar los trozos de cebolla y jengibre, agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo, pimienta, cilantro en polvo y finalmente espolvorear con aceite de sésamo y servir.

Nota: Durante el proceso de guisado, primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento, para que el cordero cocinado de esta manera quede suave y delicioso.