Cómo comer yacón en invierno
El yacón tiene piel fina y pulpa gruesa, por lo que se puede comer crudo como fruta. Después de lavar el yacón recién comprado, quítale la piel, puedes sostenerlo en tus manos y comerlo directamente. Eso sí, para aumentar el dulzor del yacón, podemos conservarlo unos días antes de comerlo. Sin embargo, es mejor guardarlo en el refrigerador para evitar que el yacón se deteriore.
2. Haz sopa y cómela
El yacón es tanto una fruta como una verdura y se puede utilizar para hacer sopa. Generalmente el yacón se puede guisar con pollo o costillas. Remojar las costillas en agua tibia y luego hervirlas en agua corriente. Retirar el agua después de sacarla, luego poner las costillas en la olla, agregar agua, agregar el yacón cortado y cocinar a fuego lento.