La diferencia entre nata fresca animal y nata animal
1. El método de extracción y el contenido de grasa son diferentes: la nata fresca animal se suele extraer de la leche y su contenido de grasa es bajo, generalmente del 10%. ~30%. La nata animal (también llamada nata espesa) se elabora a partir de leche entera y tiene un mayor contenido en grasa, generalmente superior al 35%.
2. Diferentes sabores y usos: La crema fresca animal tiene una textura más ligera, color amarillo claro y sabor suave y dulce. Es apta para cocinar, frutas mixtas, café o té, pudiendo utilizarse también. para decoración de pasteles ligeros. La crema animal tiene una textura espesa, color amarillo brillante y un sabor rico y amargo. Es adecuada para elaborar postres y condimentos, como pasteles de crema, adornos para ribetes, hojaldres o budines y otros alimentos que requieran consistencia.
3. Diferentes nutrientes: La nata fresca de origen animal tiene menos nutrientes porque ha pasado por un proceso de extracción. La mantequilla animal es más nutritiva y conserva los nutrientes naturales de la leche, como vitaminas, minerales, etc.
4. Diferente vida útil: La nata fresca de origen animal no ha sido esterilizada y tiene una vida útil corta. Debe consumirse lo antes posible para evitar su deterioro. La calidad y la vida útil de la pomada para animales esterilizados son más estables y pueden almacenarse durante un período de tiempo más largo.