¿Qué causa que los restaurantes cierren con frecuencia?
Algunas personas dicen que los altos costes han abrumado a muchos propietarios de restaurantes y que la presión de los costes es como una piedra que cuelga sobre las cabezas de los trabajadores de la restauración.
2 Deseo de éxito y avidez por ganar dinero
La mayoría de los novatos en restauración no tienen esa experiencia o no saben cómo hacerlo en absoluto. Es obvio que no sé nada. Pensé que tenía una receta para un plato que a mis amigos y a mí nos parecía delicioso, así que la preparé. Después de que comenzó el espectáculo, en realidad éramos solo mis amigos y yo.
También hay una especie de catering. Xiaobai, que sabía que no tenía experiencia, decidió unirse pensando que "sería mejor disfrutar de la sombra con un gran árbol detrás". Después de pagar el dinero, le resultó difícil encontrar a alguien que le ayudara a resolver el problema. A nadie le importan las actividades de marketing, los platos, los servicios y otras cuestiones operativas. El resultado es que no se le puede devolver la vida y no hay ninguna fuerza externa, por lo que pierde dinero.
3 Quiero ser un comerciante que no intervenga, solo quiero divertirme, soy muy vago.
El umbral para el catering es muy bajo, pero en realidad es una tarea ardua. Verá, hay informes de que la tía de los panqueques gana 20.000 yuanes al mes y un hermano vende bollos al vapor para comprar dos casas... Creo que el catering es realmente rentable. Pero, ¿sabes a qué hora se levanta la tía todos los días y a qué hora vuelve? ¿Cuánto gastó para ganar 20.000 yuanes al mes?
También hay un hermano que vende bollos al vapor y gana dos casas. ¿Sabías que en realidad pasaron 10 años en el negocio antes de poder pagar una casa? Levántate todas las mañanas y haz bollos al vapor.
Es normal que la gente de catering gane mucho dinero, trabaje todo el día desde el amanecer hasta el anochecer y luego duerma hasta medianoche después de ajustar las cuentas. Sin embargo, muchos jóvenes no entienden esta industria y piensan que simplemente trabajar unas horas al mediodía o por la noche es suficiente;
La dependencia excesiva de los chefs los vuelve inestables cuando la comida sabe mal.
Muchos novatos en la restauración no tienen experiencia ni habilidades, por lo que los productos, naturalmente, dependen de los chefs. Pero los platos en sí no estaban involucrados y las reservas de personal no estaban bien preparadas. Una vez que el chef se fue, el producto era inconsistente y los clientes se quejaron. Mala reputación, mal negocio.
Un buen chef definitivamente puede garantizar la producción, pero si no sabes cocinar y dependes demasiado del chef, los negocios posteriores serán muy problemáticos. Es por eso que muchos propietarios de restaurantes piensan en cómo estandarizar sus platos cuando inician su negocio.
5 La gestión del laissez-faire generará problemas
¿Son inevitables estos problemas? No, es que todo el mundo está acostumbrado. Incluso si lo veo, no quiero preocuparme, siempre y cuando el negocio vaya bien. Con una gestión tan laissez-faire, la cocina es un desastre, los camareros son vagos, el servicio es normal y hay muchas quejas. Por supuesto, a la larga, sólo hay una manera: cerrar la puerta.
Lo más grave es que si los empleados que contratas no son fiables y la tienda sufre pérdidas, seguirás sintiendo que tienes mala suerte.
6 capas de decoración, arrastradas hacia abajo antes de abrir.
Es innegable que la mayoría de los clientes son "guapos" y salen a comer. ¿Quién no quiere encontrar un lugar agradable para sentarse cómodamente y tomarse unas cuantas selfies cuando le apetezca? En cuanto al gusto, alguien tiene que entrar y expresarlo.
Muchos propietarios de restaurantes están dispuestos a gastar mucho dinero para crear la imagen de sus tiendas:
Obviamente, una tienda de fideos de arroz se decorará con un estilo posmoderno. película de ciencia ficción.
Obviamente es un restaurante de comida rápida, pero está decorado con un estilo fresco y artístico.
El precio unitario máximo es de 20,30 yuanes y ha gastado decenas de millones en decoración. ¿Cuándo podrás devolver el dinero? Si usted no pierde dinero, ¿quién lo hará?