Cómo hacer sopa de lufa y almejas

El método de preparación de la sopa de lufa y almejas es el siguiente:

Herramientas/materias primas: 1 lufa, 500 g de almejas blancas, sal, agua.

1. Preparar la esponja vegetal y las almejas blancas; remojar las almejas blancas en agua ligeramente salada unas horas antes para permitir que las almejas blancas escupan el sedimento.

2. Utilice un cepillo pequeño para lavar suavemente las conchas de las almejas blancas, póngalas en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que se abran todas las bocas. Si no, tírelas. Deje reposar el resto de la sopa. Déjela reposar un rato, deje que se hunda el sedimento, vierta la sopa clara encima y cocine.

3. Utilice una cuchilla para raspar la fina capa verde de la superficie de la esponja vegetal, límpiela y córtela en trozos para cocinar.

4. Vierta el caldo de almejas blancas precipitado en la olla, ponga la esponja vegetal en la olla y cocine a fuego medio hasta que esté transparente.

5. Regresar las almejas blancas a la olla, añadir un poco de sal al gusto y servir. La esponja vegetal ligeramente dulce es deliciosa y nutritiva.