¿Cómo hacer deliciosa la sangre de ganso congelada?
Sangre de oca salteada con puerros
Ingredientes
Oca roja (sangre de oca)
Cebollino
Jengibre rallado
Rodajas de ajo
chile
sal
azúcar
salsa de ostras
vino de cocina
almidón Agua
Cómo sofreír sangre de oca con puerros
Cortar la sangre de oca en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo durante 10 segundos, escurrir y reservar.
Lavar los puerros y cortarlos en rodajas de un centímetro.
Después de calentar la sartén con aceite, saltea las rodajas de ajo y el jengibre rallado hasta que estén fragantes.
Añadir el tinto de oca, sofreír rápidamente a fuego alto y cocinar el vino de cocción.
Sofríe los puerros cuando estén frescos, añade sal, azúcar y salsa de ostras para condimentar y espesa con agua con almidón.