¿Cómo cocinar corvina amarilla congelada y corvina amarilla descongelada?

La corvina amarilla frita no es pegajosa y no se deshace cuando se cocina. Si tienes una buena sartén antiadherente no habrá problema. Si la sartén no cumple con los requisitos de antiadherente, puedes hacerla antiadherente prestando atención a algunos consejos. Por supuesto, el efecto sigue siendo peor que el de una buena sartén antiadherente.

El pescado frito no se pega. Simplemente haz lo siguiente:

Primero, usa papel de cocina para absorber completamente el agua del pescado y sécalo con almidón seco;

En segundo lugar, calienta la sartén para enfriar el aceite. , deslizar primero la sartén, volver a untar el jengibre, luego verter el aceite y sofreír el pescado normalmente, añadiendo un poco de sal al aceite.

Puntos claves para quitar el olor a pescado:

Primero, al marinar, además de utilizar cebolla y jengibre, añade un poco de pimienta y unta el pescado. Exprima la cebolla y el jengibre y encurtílos, agregue un poco de vino Diaojiu;

2 Enjuague el pescado salado con agua limpia para eliminar los residuos de olor a pescado;

En tercer lugar, al freír el pescado. pescado, primero puedes poner algunas especias en el aceite, como agregar un poco de cáscara de mandarina, que también puede desodorizar eficazmente.

Comida

3 trozos de corvina amarilla, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de salsa de soja estofada, cantidad adecuada de salsa de ostras, un poco de aceite de sésamo, unas gotas de aceite de pimienta , un trozo de jengibre, un trozo de cebolla verde, un puñado de pimiento, Huadiao Un poco de vino, la cantidad justa de aceite y la cantidad justa de sal.

Pasos de producción

1. Preparar las materias primas.

2. Limpiar la corvina amarilla y cortarla en diagonal con un cuchillo.

4. Marinar el pescado con jengibre, cebolletas, sal, vino Huadiao y pimienta. Exprimir la mayor cantidad de jugo posible de las cebolletas y el jengibre y dejar marinar durante unas dos horas.

5. Enjuague ligeramente la corvina amarilla marinada y luego use papel de cocina para absorber el exceso de agua.

6. Golpea ligeramente el almidón seco sobre la superficie.

7. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la cáscara de mandarina y sáquela cuando esté ligeramente carbonizada. El propósito de agregar cáscara de mandarina es eliminar aún más el olor a pescado.

8. Añade la corvina amarilla y fríe a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por ambos lados.

9.Preparar un bol de zumo, 6 gramos de salsa de soja estofada, 3 gramos de salsa de ostras, 3 gramos de almidón, medio bol de agua, unas gotas de aceite de sésamo, unas cuantas gotas de aceite de pimienta y mezclar bien.

10. Vierta en un bol el jugo y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese.