¿Cómo encurtir carne en zonas rurales?

Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo (grasa y magra).

Condimento: 100 gramos de sal, 50 gramos de pimienta, 300 gramos de manteca de cerdo.

Pasos prácticos:

1. Dividir la carne de cerdo fresca en varios trozos pequeños y coger 500 gramos de carne de cerdo.

2. Tome 100 g de sal y 50 g de granos de pimienta Hanyuan, póngalos en un bol, remoje la carne de cerdo fresca uniformemente en la sal y luego déjela marinar durante 2-3 días.

3. Poner manteca de cerdo fresca en la olla y cocinar a fuego lento. Después de que la manteca de cerdo salga por completo, usa un colador para filtrar los residuos de manteca de cerdo en la olla. Luego poner la carne de cerdo fresca picada en la olla y freír a fuego lento hasta que la carne de cerdo adquiera un color dorado claro, dejar de calentar.

4. Cuando la carne en la olla esté frita hasta que esté dorada, puedes levantar la olla, usar un tenedor para poner la carne en la olla en la olla preparada y finalmente usar manteca de cerdo en la olla. . sello.

5.Finalmente, tras secar y envasar el aceite en la tinaja, se elabora la carne de tinaja característica de Sichuan.