¿Cómo hacer en casa una deliciosa mermelada de sandía con azúcar de roca?
2. Cortar la sandía en rodajas para quitar fácilmente las semillas y poner 500 g de pulpa pura después de pelarla y quitarle las semillas en un recipiente grande.
3. Añade 40g de azúcar blanca.
4. Utiliza una espátula o una cuchara de arroz para revolver uniformemente y romper la pulpa en trozos pequeños.
5. Envuélvalo en film transparente o póngalo en una caja para verduras y refrigérelo durante 12 horas o toda la noche. Yo suelo procesarlo por la noche y freírlo al día siguiente.
6. Utiliza un filtro para refrigerar la pulpa de fruta para retirar solo la pulpa, no el jugo.
7. No tirar el jugo de sandía. Se puede utilizar para hacer paletas heladas, batidos o gelatina de sandía.
8. Poner la pulpa extraída en una cacerola pequeña y añadir 170g de azúcar de roca.
9. Llevar a ebullición con una cuchara sin dejar de remover, retirar la espuma y luego continuar calentando a fuego alto durante 10-15 minutos hasta que el líquido se vuelva espeso y gelatinoso. Revuelva continuamente durante el proceso de calentamiento y agréguelo a la sartén pegajosa.
10. Cómo juzgar si está cocido: utiliza una cuchara para recoger una gota de líquido del plato y agita el plato. Si el líquido tiene forma de perlas y no se dispersa inmediatamente, la gelatinización es completa y la salsa de sandía está cocida.
11. Antes de cocinar la mermelada, escaldar el recipiente de cristal para mermelada con agua hirviendo, esterilizarlo y verterlo.
12. Introducir la mermelada frita en el recipiente mientras esté caliente y cerrar el tapón. Una vez que esté completamente frío, guárdelo en el refrigerador y tómelo sobre la marcha.
13. La mermelada de sandía se puede maridar con tostadas, bizcocho bajo en azúcar, bizcocho o pan.
14. El mejor recipiente para mermelada es el de cristal con tapa metálica. Una vez vertida la mermelada caliente, aprieta la tapa inmediatamente. Una vez que la mermelada se enfríe, la tapa de la botella se apretará automáticamente, lo que favorece el almacenamiento a largo plazo.
15. Generalmente, comprar una botella de encurtidos o mermelada después de comer es una buena opción. Utilizo un biberón pequeño de papilla para untar y un biberón vacío de aderezo para ensalada Kewpie. Tengo que escaldarlo con agua hirviendo y esterilizarlo previamente.