Alguien me dio un trozo de atún seco y le pedí a un experto que me enseñara a cocinarlo.

Ensalada tailandesa de atún

Ingredientes: 2 latas de dados de atún de carne blanca remojados en agua, escurridos; 1 pepino en rodajas; 50 g de limoncillo, cortado en rodajas finas; , pelados y cortados en tiras finas; 20 gramos de chalotas cortadas en trozos finos; 2 cucharaditas de salsa de pescado; 1 pizca de cilantro; 1 tomate cortado en cubitos; 2 pimientos rojos finamente picados; 1/2 cucharadita de azúcar;

Método:

1. Use un tazón grande, agregue las chalotas, las cebolletas, la cebolla, la hierba de limón, las zanahorias ralladas, los pimientos pequeños y agregue el atún y el jugo de limón, la salsa de pescado. y azúcar.

2. Disponer en un plato y decorar con cilantro, rodajas de pepino, pimiento rojo rallado, hojas de menta y tomates, y servir.

Sushi de atún

Ingredientes:

Atún a temperatura ultrabaja.................... .. 300g

Arroz blanco........................3 tazas

Vinagre blanco... ....................1/4 taza

Azúcar ................. ............1 cucharadita

Sal, glutamato monosódico... ......................... .Un poco de cada

Pepino, cebolla de verdeo............ ....................Dependiendo de la cantidad

Algas para sushi

Instrucciones:

1 Receta de atún a temperatura ultrabaja Después de descongelar, cortar en tiras del grosor de un dedo. Corta el pepino en tiras largas. Mientras el arroz esté caliente, agrega vinagre blanco, azúcar, sal y glutamato monosódico. Mezcla bien y déjalo enfriar antes de usarlo.

2. Coloca las algas sobre los copos de bambú del sushi, esparce cuatro cucharadas de arroz blanco encima, aplana el arroz, añade las tiras de atún y las tiras de pepino, enróllalo y utiliza los copos de bambú para presionar el sushi. la forma deseada. Retire las rodajas de bambú del sushi.

Nota: Hay muchos tipos de sushi, también puedes poner lonchas de atún crudo directamente sobre el arroz o poner el pescado picado sobre las bolas de arroz.

Dos tipos de sashimi de atún

Ingredientes:

Atún a temperatura ultrabaja

Ingredientes al estilo japonés: Ingredientes al estilo chino:

Wasabi en polvo............2 cucharadas de rábano blanco rallado, zanahoria rallada, cebolla verde rallada,

Agua........ .... ..1 cucharada de jengibre rallado, cilantro, maní frito rallado,

Rábano blanco rallado... Chips crujientes fritos, condimentos mezclados según corresponda

Método:

1. Descongelar el atún a temperatura ultrabaja.

2. Descongela hasta que la carne del atún esté suave en los bordes y aún dura en el centro antes de cortarla. Cómelo diez minutos después de cortarlo para obtener el mejor sabor.

3. El sashimi japonés se come con wasabi en polvo, agua y salsa de soja con rábano blanco rallado.

4. Modo de comer chino: Ponga rábano blanco rallado debajo del filete de pescado, rodéelo con cilantro, maní frito rallado, chips crujientes fritos, cubra con condimentos mixtos, mezcle bien y coma.

Filete de Atún con Miso

Ingredientes:

Filete de Atún............2 piezas

Miso ................3 cucharadas

Vino........................ 2 cucharadas

Azúcar....................2 cucharadas

Agua..... ..........4 cucharadas

Instrucciones:

1. Lavar y secar los filetes de atún.

2. Mezclar el miso y otros condimentos y el agua en un bol, añadir el atún y dejar en remojo.

3. Primero coloca papel de aluminio sobre la bandeja para hornear, aplica un poco de aceite de ensalada sobre el papel, coloca el atún sobre el papel y llévalo al horno. Hornee a fuego alto durante 8 minutos. Voltee el filete de pescado y hornee por otros 5 minutos, hasta que la superficie del filete de pescado esté ligeramente dorada.

Nota: Antes de asar los filetes de atún, se debe quitar el condimento de miso (pero no lavar con agua) para evitar que se quemen fácilmente durante el asado.

Filete de atún crujiente

Ingredientes:

Filete de atún............4 lonchas

Aceite ......................2 tazas

Método:

1. Filetes de atún congelados No es necesario descongelar, simplemente sácalo y fríelo directamente.

2. Calentar 2 tazas de aceite en una olla hasta que esté caliente 8 minutos, agregar los filetes de atún y sofreír a fuego lento. No le des la vuelta al filete de atún después de ponerlo. Después de freírlo durante unos 3 minutos, dale la vuelta y fríelo nuevamente.

3. Después de freír unos 4 minutos, ponemos a fuego fuerte y sofreímos durante medio minuto más. Cuando veas que el atún se ha doradito ya lo puedes sacar.

4. Adjuntar salsa de tomate para que se adhiera a la comida.

Sándwich de Atún

Ingredientes:

Atún en lata.......1 lata

Aliño para ensalada.. ..........2 cucharadas

Cebolla rallada............1 cucharada

Pepino rallado ácido..... .......1 cucharada

Sal, pimienta...1/4 cucharadita

Pepino................ ......1 pieza

Lechuga, tomate..........como más te guste

Pan Tostado.......... opcional

Instrucciones:

1. Vierta el atún en un bol, triture el pescado con un tenedor y luego agregue la mezcla del aderezo para ensalada, las virutas de cebolla, las virutas de pepinillo, la sal y la pimienta.

2 Cortar el pan tostado en varias formas y poner en él los ingredientes del atún para hacer un sándwich de atún.

Bolitas de atún agridulce

Ingredientes:

Atún fresco.......400g

Cebolla.. ........medio

pimiento verde..........una

piña enlatada.. ....... ..4 lonchas

Ingredientes del pescado marinado:

Salsa de soja ligera..........1 cucharada

Polvo de Taiwán.... ........1 cucharada

Huevo............1 pieza

Aceite.......... ..1 cucharada

Condimentos combinados:

Azúcar blanca............ ....3 cucharadas

Agua. ............5 cucharadas

Ketchup.......... .3 cucharadas

Sal....... ......1/4 cucharada

Polvo de Taiwán............. 1/4 cucharada

Aceite de sésamo..... ........1 cucharadita

Instrucciones:

1. Utilice el dorso de un cuchillo para machacar la carne del pescado. Después de aflojarla, córtela en cubos de una pulgada. Mezclando los ingredientes del pescado marinado, agrega los trozos de pescado y deja marinar por más de media hora.

2. Quitar las semillas del pimiento verde y cortar en trozos pequeños. Cortar la cebolla en trozos cuadrados de un centímetro. Cortar cada piña en seis trozos.

3. Rebozar el pescado trozo a trozo con maicena, ponerlo en aceite caliente y sofreír a fuego alto durante un minuto y medio. Sacar las bolitas de pescado, calentar el aceite y sofreír a fuego alto durante un minuto y medio. Otro medio minuto.

4. Utilice 2 cucharadas de aceite para saltear las cebollas hasta que estén fragantes, agregue los pimientos verdes y los trozos de piña, saltee y mezcle, luego vierta los condimentos mezclados y deje hervir. , añade las bolitas de pescado, revuelve y sirve.