¿Cuáles son las especialidades de Lanzhou?

Melón de invierno

Pera blanda

Sandía

Melón de pepita

Melón negro de pepita

Pera de madera crujiente

Matsutake

-Cordero curado de Lanzhou

-Plato grande de semillas de melón de Lanzhou

-Salsa alpina carne

-Pez dorado Nostoc

-Tallas de melón de los ocho tesoros de Jincheng

-Taro rojo

-Phyllostachys Pseudomonas

- Chica Dragón

-Caterina

-Fideos fritos

-Cebollino de Lanzhou

-Lirio de Lanzhou

-Rosa amarga de Lanzhou

-Helecho

-Cazuela de Lanzhou

-Botella nido

-Copa luminosa

-Seta de tallo de hada

-Taro rojo

-Talla de melón de los ocho tesoros de Jincheng

-Pez dorado Nostoc

-Melocotón de Lanzhou

-Bixiu

-Pimiento cornudo extra grande

-Lanzhou Yangchun

-Cebolla morada

-Miyan

-Calabaza borracha con piel de trigo

-Helecho

-Rosa

-Pollo ahumado Zhujiagou Bangzi

p>

-Rosa de agua amarga de Lanzhou

-Berenjena con piel de trigo

-Dongsheng

-Lirio de Lanzhou

-Rábano cereza roja

-Caterina

-Berenjena del granjero

-Albaricoque

-Calabaza tallada

-Cazuela de Lanzhou

-Piedra de entintar de cerámica

-Jarrón anidado

-Talla de guijarros

-Cachimba

-Especialidad de Lanzhou

------------------------------------------------------ --- -------------------------------

Hora: Editar Hora: 2004 /07/16 De: New Sense Travel Network

Copa Luminosa

La "Copa Luminosa" brilla con los colores brillantes de la antigua civilización china y tiene una historia de más de 2.700 años. . Según la leyenda, el rey Mu de Zhou viajó por todo el mundo y pasó por Yaochi. La Reina Madre de Occidente presentó una copa luminosa con jade y buen vino. Cuando el vino se vertió en la copa, inmediatamente se volvió deslumbrante y deslumbrante. Mu no pudo dejarlo. La copa luminosa también ganó buena reputación.

La elegancia y el esplendor de la copa luminosa complementan las obras literarias chinas Wang Han, el gran poeta de la dinastía Tang, escribió una hermosa línea sobre la "Copa luminosa de vino de uva" en su poema "Liangzhou Ci". , alabando la copa luminosa. Su exquisitez refleja su valor histórico único en ese momento. La copa luminosa está tallada en el mejor jade de pato mandarín. Su textura es delicada, su patrón es maravilloso y el color de su tinta es verde esmeralda y translúcido. La copa tiene una forma simple y elegante, colores brillantes y buen brillo. No es solo un juego de vino de alta gama, sino también una preciosa obra de arte, con un alto valor de colección.

Sobre la base de heredar la artesanía tradicional, se produce una nueva generación de tazas luminosas con líneas suaves, apariencia hermosa, especificaciones consistentes y estilo único, que son excelentes opciones para obsequios a familiares y amigos, conmemoraciones de viajes, y deseos de cumpleaños.

Piedra del Río Amarillo

El Río Amarillo es el lugar de nacimiento de la nación china y la cultura del Río Amarillo tiene una larga historia. La madre del río Amarillo y hábiles artesanos han dado forma a varias rocas, vívidas y coloridas.

Los guijarros del Río Amarillo son guijarros del Río Amarillo formados naturalmente, que son valiosos para ver, jugar, exhibir y coleccionar. La textura es dura, el color es brillante, la forma y la textura son buenas, es única, entrañable e impresionante.

Los guijarros del Río Amarillo tienen las características de naturalidad, escasez, cientificidad, flexibilidad, regionalidad y comercialidad. Según los antecedentes de producción, las características morfológicas y la estructura de la piedra de los guijarros del Río Amarillo, se dividen en varios tipos de piedras, como piedras pictográficas, piedras paisajísticas, piedras multicolores, piedras abstractas, fósiles del Río Amarillo y piedras de texto.

Juego de jarrones

El juego de jarrones es una artesanía especial refinada por Lanzhou Glass Factory. Es famosa tanto en el país como en el extranjero por su estilo artístico único y su brillante color de gema. La producción de jarrones de vidrio en Lanzhou comenzó en la "Fábrica de Vidrio Guanghua" presidida por Peng Yingjia de la Oficina de Agricultura, Industria, Comercio y Minería de Gansu a finales de la dinastía Qing, y tiene una historia de casi cien años. En la actualidad, existen muchas variedades de jarrones agregados de Lanzhou, entre los cuales la marca Plum Blossom es la mejor.

Los famosos maestros del vidrio Zhou Shanbao y Zhou Huairen fueron conocidos como la primera de las cuatro principales fábricas de vidrio de Shanghai en sus primeros años. Diseñaron y produjeron ocho series de productos, que se venden bien en los mercados nacionales y extranjeros y se exportan a más de 40 países. países y regiones. Lanzhou Glass Craft Factory adopta su propia tecnología y selecciona más de 20 materias primas como carbonato de sodio, piedra de cuarzo, feldespato, calcita, óxido de zinc, bórax, salitre, etc., y se somete a fusión, burbujas pequeñas, burbujas grandes, cebado y apertura. , embutido, recocido, etc. Se requieren más de 20 procesos para fabricar a mano más de 80 formas de jarrones de ciruela. Sus características son: forma novedosa y elegante, rico estilo nacional, no sólo flores, pájaros, animales y patrones de paisajes naturales, sino que también extrae la esencia de tesoros artísticos como las Grutas de Mogao, las Grutas de Maijishan y el Templo Lakaleng, con fuertes características del arte local. El conjunto de jarrones de colores tiene colores brillantes y está lleno de vida. Hay muchos colores como rojo, amarillo, azul, verde, rojo brillante, rojo-naranja-amarillo-verde, azul-rojo, naranja-amarillo, verde esmeralda, blanco lechoso, etc. El proceso de producción es exquisito y exquisito, exquisito y claro, hermoso y elegante, lo que lo convierte en un regalo elegante. La fábrica se especializa en producir artesanías con características de Gansu en el Gran Salón del Pueblo y ha sido muy elogiada por líderes nacionales y pares de la industria.

Tao Inkstone

Tao Inkstone es una de las tres piedras de entintar famosas en mi país. "Dongtian Qingluji" de la dinastía Song registra: "Verde como el azul, tan húmedo como el jade, y la tinta no se desvanece. La piedra está al final del arroyo y la piedra está en el fondo profundo del río Lintao. Es más allá del poder humano; es un tesoro invaluable."

Las piedras de entintar Tao están exquisitamente talladas, especialmente caladas y cubiertas. Basado principalmente en tallas tradicionales de dragones y fénix, flores y pájaros, paisajes, figuras y otros temas, se intercalan caligrafía y cortes de sellos. La forma es digna y elegante. La tinta es fina y negra, y no se seca. o se enmohece después de haber estado almacenado durante mucho tiempo. En realidad, es el mejor tesoro de la sala de estudio y es muy conocido en el extranjero. Cheng es una marca famosa y sus productos han ganado el título de Excelente en la provincia de Gansu.

Artesanía de paja

La paja es una artesanía tradicional con una larga historia en la provincia de Gansu, y sus productos se pueden encontrar en toda la provincia. Las principales variedades incluyen bolsos, cestas, tapetes, platos, cajas, sombreros y otras artesanías tejidas con hojas de maíz y paja de trigo, así como mesas, sillas, camas y otros productos tejidos con ratán y marrón.

Las artesanías tejidas con paja de Gansu tienen formas únicas y patrones y decoraciones coloridos. Son uno de los productos a granel y se exportan a más de 10 países y regiones, incluidos el Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, Italia. y Japón. Bolsas, cestas y esteras tejidas y otras artesanías ganaron el título de excelencia provincial.

Calabazas talladas

Las calabazas talladas son la artesanía tradicional de larga data de Lanzhou. Las calabazas talladas del maestro de artes y oficios chino Ruan Wenhui son recolectadas por el estado, y las calabazas talladas de Lanzhou y. Linxia ha ganado premios provinciales de excelencia.

Las calabazas talladas utilizan variedades de calabazas especialmente seleccionadas y utilizan agujas en lugar de bolígrafos para representar personajes, paisajes, flores, etc., acompañados de poesía y caligrafía. Las tallas son exquisitas y sofisticadas, prestando atención a la. espíritu expresivo y un fuerte atractivo artístico; tienen fuertes características nacionales con características locales, es un buen regalo para los tiempos antiguos y modernos y es muy apreciado por los expertos en el país y en el extranjero.

Tallas de adoquines de Lanzhou

Las tallas de adoquines de Lanzhou están hechas de miles de adoquines cristalinos y hermosos pulidos por los rápidos del río Amarillo durante decenas de millones de años en función de su naturaleza. formas y patrones, están hechos de piedras talladas en jade. Las artes y artesanías refinadas con este método fueron creadas por primera vez en 1974 por Shi Xinwei, un tallador de jade en la Fábrica de Artes y Oficios de Gansu. Más tarde, los escultores concibieron e innovaron audazmente, esforzándose por alcanzar la excelencia en la artesanía. En 1980, el primer lote de productos de tallado de guijarros producidos por la Fábrica Provincial de Artes y Oficios ingresó al mercado nacional y extranjero y fue favorecido por las masas.

Los guijarros de río son un tipo de cuarcita, son duros y de calidad fina y tienen un color deslumbrante. Están disponibles en rojo, naranja, amarillo, verde, cian, azul, morado, gris y otros colores. . Los guijarros del lecho del río se vuelven coloridos, delicados y claros debido a la erosión de la naturaleza y del agua del río. Los artistas talladores le dieron formas y colores únicos, ideas audaces y un tallado cuidadoso, utilizando adoquines para crear diversas y coloridas formas artísticas. Utilizaron técnicas como encantamiento, pegado y grabado para esculpir figuras realistas de historias históricas y legendarias como Sun Wukong, Zhu Bajie, Jiang Taigong y el Monje Loco. También hicieron formas y figuras andantes como el Buda durmiente y Arhat; , Borracho, Longevidad y Pastorcito. Los leones, los tigres corriendo, las vacas agazapadas, los simios trepadores, los elefantes agazapados y otras aves y animales, especialmente las imperfecciones de los guijarros, los hacen más coloridos, ¡que es el "color bonito" en las artesanías! ", da el toque final a la superficie redonda y lisa de los guijarros. El tallado de guijarros de Lanzhou puede ser una forma física independiente o también puede reflejar una serie de leyendas interesantes. Su concepto novedoso, su tallado exquisito y su color armonioso, la naturalidad de la forma. y el espíritu es una obra maestra. Las tallas de guijarros están bien ensambladas, firmemente unidas y las habilidades con el cuchillo son simples y profundas. Tienen la belleza artística de volver a la simplicidad y pueden considerarse una nueva flor de las artes y artesanías de Jincheng.

Pera Dongguo

Entre las frutas de Lanzhou, la más famosa es la pera de invierno de Lanzhou. Tiene un color brillante, una apariencia hermosa, una piel fina y una pulpa fina, un sabor agridulce moderado y se puede almacenar. Durante mucho tiempo, ha sido famoso y se vende bien en los mercados nacionales y extranjeros. Las peras Lanzhou Dongguo se dividen en diferentes tamaños: Pera Dongguo grande, el fruto es obovado, de tamaño grande, con un peso promedio de 320 a 500 gramos. El fruto maduro es de color amarillo dorado, con piel gruesa, pulpa blanca y tierna, jugosa y. Sabor crujiente y rico, moderadamente agridulce, con un contenido de azúcar de aproximadamente el 9%. La pera Xiaodongguo es una variación de los botones florales de la pera Big Dongguo. la fruta pesa 157,5 gramos. La fruta no es tan numerosa como la pera Big Dong y el período de almacenamiento no es tan bueno como el de la pera Big Dong. Las peras son largas, pero tienen piel fina, pulpa fina y sabor afrutado dulce. Ganan el campeonato por su sabor y se convierten en una de las excelentes variedades locales de la provincia de Gansu. La pera de invierno de Lanzhou se usa ampliamente en medicina y tiene una alta eficacia medicinal. Tiene las funciones de producir fluidos corporales y calmar la sed, limpiar el corazón y humedecer los pulmones, aliviar los problemas y la diuresis, eliminar el calor y desintoxicar, humedecer la garganta y eliminar la flema. , reduciendo el fuego y aliviando la tos. Si se ahueca la pera de invierno, se cocina con miel y azúcar de roca y se come con sopa y fruta, tendrá el efecto de disipar el viento y el frío, limpiar los pulmones y reducir la flema.

Ruan'er Pear

Lanzhou Ruan'er Pear, Lanzhou, que goza de la reputación de "Capital de la fruta", se ha convertido en la mejor entre las peras debido a su sabor especial. La pera blanda es casi redonda, con un peso medio de unos 125 gramos. Madura después del invierno. Su color es amarillo con verde, verde con rojo, la piel es gruesa, la pulpa es dura y el sabor es ácido. Si se almacena hasta el invierno, se congelará formando bolas de hielo y será necesario derretirlo en un lugar cálido antes de comerlo. La pulpa tiene mucho perfume, es dulce como la miel y es rica en aroma a vino. Al comer, abra la cáscara y chúpela con la boca. Un paquete de miel parecida al azúcar se derretirá inmediatamente en la boca. La bebida es dulce, fría, fragante, refrescante y tiene un regusto prolongado. Por eso, la pera blanda también se llama "pera perfumada". La pera blanda es rica en ácido de frutas, ácido málico, ácido cítrico, sacarosa, glucosa y otros ingredientes. Tiene un valor nutricional extremadamente alto y tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, humedecer la sequedad y aliviar la tos, promover la producción de líquidos y reducir. flemas, nutritiva y curativa de enfermedades. Es un excelente alimento. Excelente producto de terapia alimentaria. Si se almacena hasta febrero o marzo del año siguiente, el sabor será aún mejor.

Sandía

La sandía de Lanzhou también tiene muchas variedades, con una historia de plantación de al menos 300 años. La sandía de Lanzhou se divide en dos categorías: "melón Shanghe" y "melón Hansha". La sandía de Lanzhou se divide en dos categorías: "melón Shanghe" y "melón Hansha". La "sandía Shanghe" se distribuye principalmente en el distrito de Xigu a lo largo del río Amarillo, y la "sandía de arena seca" se distribuye principalmente en la tierra arenosa seca al norte del río Amarillo. Hay muchas variedades de sandía en Lanzhou y evolucionan rápidamente. Actualmente, existen más de 30 variedades. La sandía más plantada es la sandía P2, que tiene las características de alto rendimiento, fuerte resistencia, producción vigorosa, buena calidad, gran tamaño, sabor dulce, pulpa jugosa, fina, pocas semillas, pulpa arenosa, pulpa crujiente, etc., con un contenido promedio de azúcar del 10 al 11%. Madura temprano y tiene un período de crecimiento corto. Puede lanzarse a principios de julio. La sandía de piel blanca tiene un alto rendimiento, un período de madurez corto, una piel fina, un alto contenido de azúcar y pocas semillas. Es la especie de melón de Lanzhou que se desarrolla temprano, se comercializa temprano y tiene buenos beneficios económicos. El melón de maduración media Zhongjiao No. 1 tiene piel verde, fruto redondo, peso promedio de 4 a 5 kilogramos, piel fina y crujiente, pulpa de color rojo brillante, pulpa fina, menos fibra, sabor jugoso y dulce, y el contenido de azúcar generalmente representa 10 %arriba. La variedad de maduración tardía, representada por 74-5-1, ha sido elogiada por los consumidores por su gran tamaño y alto contenido de azúcar. Se caracteriza por ser resistente al almacenamiento y es la variedad de sandía más adecuada y resistente al almacenamiento en Lanzhou. Ciudad.

Melón de semilla de Lanzhou

El melón de semilla de Lanzhou es un melón con características locales y una de las principales especialidades de Lanzhou. El melón de semilla de Lanzhou es una variante de la sandía. La forma del melón es similar a la de la sandía, pero más pequeña. El peso promedio de un solo melón es de 2 a 3 kilogramos. La superficie es lisa, de color verde claro y con incrustaciones de color verde oscuro. rayas. La pulpa del melón es de color blanco amarillento, más dulce, contiene más semillas y las semillas son más grandes. La semilla del melón tiene un alto valor medicinal. Su pulpa tiene efectos especiales para aliviar la tos y la expectoración, la diuresis y aliviar la temperatura y tratar los problemas estomacales. Las semillas de melón están llenas de tesoros: las semillas de melón se pueden procesar para obtener jugo de semillas de melón enlatado, semillas de melón enlatadas con bajo contenido de azúcar, etc. La cáscara del melón se puede convertir en palitos de melón, conservas de arroz, etc. El melón de semilla de Lanzhou se produce en Gaolan y Yongdeng, en los suburbios de Lanzhou y sus alrededores Jingyuan, Huining, Jingtai, Honggu, Linxia, ​​Minqin, Gulang, Wuwei, Yongdeng y otros lugares. En la actualidad, el área de plantación anual en el condado de Gaolan alcanza más de 20.000 acres.

Semillas de melón negro

Las semillas de melón negro de Lanzhou se conocen como "éxitos de taquilla de Lanzhou" y son una famosa especialidad de Lanzhou. Son famosas por sus trozos grandes, piel fina, placa plana y suelta. Boca y pulpa espesa Conocido por su pelo negro brillante, sabor duradero y excelente calidad, es uno de los productos de exportación tradicionales de mi país. Fue galardonado con el "Certificado de Honor" para la producción y exportación de semillas de melón negro emitido por el Ministerio de Relaciones Exteriores. Comercio en 1983.

Las semillas de melón negro se pueden procesar en varios tipos de semillas de melón, como las de cinco sabores, pasta, saladas, dulces y de múltiples sabores. También son un complemento ideal para hacer pasteles. Tienen el efecto de fortalecer el cerebro y refrescar la mente. , y también se puede freír en aceite. Las semillas de melón negro son ricas en proteínas, grasas, vitaminas B, D y otros nutrientes. El consumo regular puede prolongar la vida. Las "semillas de melón Lujia" producidas en Lanzhou son muy populares y famosas. Son muy conocidas en Shanghai. Las "deliciosas" semillas de melón son conocidas en toda China y nunca te cansarás de comerlas.

Fideos con carne de sopa clara de Lanzhou

Los fideos con carne, comúnmente conocidos como "fideos con carne", son los bocadillos económicos populares más exclusivos de Lanzhou. La gente de Lanzhou es famosa por comer fideos con carne y es adicta a ellos. Según la leyenda, los fideos con carne fueron creados por un chef Hui llamado Ma Baozi durante el período Guangxu al final de la dinastía Qing. Las generaciones posteriores de descendientes continuaron innovando y llevaron esta cultura de los fideos al extremo, haciéndola famosa y famosa en todas partes. el mundo. Hoy en día, cada calle de la ciudad de Lanzhou, independientemente de su tamaño, tiene al menos uno o dos restaurantes de fideos con carne. Lanzhou, una antigua ciudad a orillas del río Amarillo, siempre tiene la fragancia de los fideos con carne que impregna las calles y callejones. "Es difícil para la gente de Lanzhou contener su ira si no tienen un 'gran plato de carne'. ' durante tres días." Puede parecer exagerado, pero los fideos con carne se han convertido en una parte indispensable de la vida de la gente de Lanzhou. No crea que cocinar fideos con rodajas de carne significa fideos con carne. El delicioso sabor y la forma de comer los fideos con carne de Lanzhou son increíbles. Aunque el fabricante de fideos juega con los segmentos de fideos, girándolos, tirando y estirándolos unas cuantas veces, saca y saca un plato de fideos largos y finos como por arte de magia. Parece fácil, pero el proceso de hacer fideos es en realidad bastante complicado. "Peng Hui y Noodles son lo más importante". En primer lugar, debemos elegir harina refinada de alta calidad, rica en gluten y fuerte en dureza, y utilizar la ceniza cocida de la vegetación local en Lanzhou para hacer fideos suaves. A menudo, el día anterior, un joven con brazos grandes y una cintura fuerte golpeaba, amasaba, estiraba, tiraba, tiraba, tiraba y alisaba una gran bola de fideos suaves repetidamente en tiras largas, hasta que se estiraba hasta formar una longitud de fideos. Del grosor de una taza de té y del largo de un palillo, según las preferencias de los comensales, se sacan fideos de diferentes tamaños y grosores. Quienes gusten de los fideos redondos pueden elegir entre 5 estilos: gruesos, dos finos y tres finos. , cuatro finos, cinco finos y finos; aquellos a quienes les gusten los fideos planos pueden elegir Sí, puedes elegir entre tres estilos: grande, ancho y de hoja de puerro, si quieres esquinas afiladas, come las esquinas afiladas. Después de comerse la esquina afilada, el chef de ramen le preparará un plato de "flauta de trigo sarraceno" especialmente para usted. Sacar fideos es una habilidad única. Solo necesitas sacar un tazón grande de fideos para un segmento de fideos. Cada vez que lo jalas, debes doblarlo hacia atrás en tu muñeca. Cuando lo jales hasta el final, dale la vuelta. hacia abajo con las manos unas cuantas veces. Los fideos quedarán flexibles, largos y de grosor uniforme. Ver ramen es como apreciar una actuación acrobática. Al final, "tira y parpadea", y parece una bailarina agitando cintas. La calidad del ramen de ternera depende de la sopa. Cuando la gente de Lanzhou come fideos con carne, primero toman un sorbo de la sopa para saber si es auténtica. Los ingredientes de la sopa a menudo se seleccionan entre la tierna carne de yak o la carne amarilla de la pradera, grandes trozos de cráneos de vaca y huesos de patas, y luego agregan sopa de hígado de res y sopa de pollo en proporción, y se cocinan en una olla de hierro extra grande con forma de olla. olla. La sopa es fragante y clara. Sirva únicamente con sopa clara, junto con rodajas de rábano hervido y condimentos. Los fideos ramen cocidos se cubren con sopa de rábano, carne de res cortada en cubitos (o rodajas de carne), cilantro y dientes de ajo, y se terminan con aceite de chile rojo brillante. Los fideos con carne de sopa clara de Lanzhou tienen cinco características: una clara, dos blancas, tres rojas, cuatro verdes y cinco amarillas. Es decir, la sopa de carne es clara y fragante, las rodajas de rábano son blancas y puras, el aceite de chile es rojo y flotante, los brotes de cilantro y ajo son frescos y verdes y los fideos son suaves y amarillos. La gente de Lanzhou parece tener una preferencia especial por el vinagre. Lo primero que encuentran cuando comen un plato de fideos es un gran frasco de vinagre. Mézclalo con vinagre y parece que los fideos con carne son ácidos, picantes y fragantes sólo si los comes de esta manera. Cuando comes fideos con carne, a menudo tienes que comer más de lo habitual. Te pondrás los pelos de punta después de comer un plato de fideos y tendrás que beber la sopa agridulce de un trago. Es tan delicioso que no puedo soportar desperdiciarlo. Sin embargo, a las personas que son intolerantes a los alimentos picantes y ácidos les puede resultar difícil apreciar el sabor picante y ácido de los fideos con carne. Puedes comer auténticos fideos con carne en sopa clara en cualquier restaurante de fideos con carne en las calles de Lanzhou. Por lo tanto, la mayoría de los restaurantes de fideos no tienen la palabra "auténtico" en sus carteles. La mayoría de la gente en Lanzhou no es muy exigente con el consumo de fideos con carne. Se agachan en el suelo, suspiran y tragan un plato de fideos en un instante. Sin embargo. También es ramen. Puedes probar una especie de cultura gastronómica en restaurantes étnicos como Jinding Beef Noodle House en Pingliang Road y Jade House en Zhangye Road. Los fideos no tienen nada de especial, la clave está en el ambiente tranquilo y el exquisito menú. Generalmente dividido en 5 yuanes, 8 yuanes, 10 yuanes y 18 yuanes. Se dice que algunos de ellos tienen cadenas de tiendas en la mayor parte de China y tienen buena reputación. En China, es difícil encontrar una ciudad que no tenga un restaurante de fideos con carne al estilo Lanzhou. Sin embargo, los fideos con carne que salen de Lanzhou han cambiado de sabor. A pesar del letrero "auténtico", puede que no sea fácil comer fideos con carne verdaderamente auténticos. Los visitantes de Lanzhou deben probar los fideos con carne agria y picante en una sopa clara. Mientras haya muchos clientes en la tienda de fideos de la calle, definitivamente sabrá bien. Los populares fideos con carne solo cuestan 1,70 yuanes por plato, lo cual es bastante barato.

Un plato de ramen puede estar listo en menos de dos minutos, lo que supone un gran ahorro de tiempo.

Judías grises

Las judías grises son un alimento único elaborado a partir de guisantes de color cáñamo. El método consiste en lavar primero los guisantes redondos, cocinarlos en una olla de hierro hasta que estén medio cocidos, luego agregar agua a la olla, agregar álcali comestible, dátiles rojos y otros condimentos, cocinarlos a fuego lento hasta que se conviertan en una pasta fina. Y añade azúcar al comer. Tiene un sabor único y es muy apreciado por jóvenes y mayores. El maestro de Lanzhou, Du Weicheng, heredó las habilidades para hacer frijoles grises de Ma Youchuang, un famoso maestro de frijoles grises. La sopa de frijoles grises que hizo tiene un sabor único. En 1989, el provincial de Gansu le otorgó el título de "Rey de los frijoles grises de Jincheng". Ministerio de comercio. La sopa de frijoles grises Duweicheng es una pasta de sopa de frijoles y oveja. Tiene un sabor dulce a azufaifa, es rica en nutrientes, es de alta calidad y tiene un precio bajo. Es muy conocida en Jincheng. Las bebidas frías pueden eliminar el calor en verano y los alimentos calientes pueden nutrir. eso en invierno. Los turistas extranjeros pueden probarlo en la tienda "Du Weicheng Grey Bean Soup" del Lanzhou No. 1 Workers Club en el lado norte de Zhangye Road.

Pollo Zhuangyuan

El nombre original del Pollo Zhuangyuan es "Pollo Pin Yuan", también conocido como "Pollo Zhuangyuan". En 1985, el descendiente Wang Xiyou llegó a Lanzhou y heredó el negocio ancestral. Lo renombró "pollo de 100 años", que significa negocio próspero y longevidad. Es una metáfora de que el pollo puede prolongar la vida y hacer que la gente viva cien años. años. El pollo centenario es principalmente pollo asado, de apariencia dorada, piel crujiente y huesos crujientes, carne blanca y tierna y rico sabor. En la actualidad, se producen decenas de variedades de pollos centenarios, entre los cuales el pollo caliente es el mejor. Lanzhou ha abierto cinco cadenas de tiendas de ollas calientes de "pollo centenario", ubicadas en Donggang West Road, la sección oeste de Hezheng Road y el distrito de Xigu. Hay tantos comensales todos los días que generalmente es necesario reservar dos. o tres horas de antelación para conseguir asiento.

El cordero capturado a mano de Tang Wangchuan

Tangwangchuan se encuentra en la prefectura autónoma de Linxia Hui, provincia de Gansu. La dieta tradicional "cordero capturado a mano de Pinghe" es el "Sa'er" de Central. y Asia Occidental

Es una dieta nacional que fue introducida en China desde el este por el pueblo Semon. Wang Yuyuan, descendiente del "cordero capturado a mano de Tang Wang", llegó a Lanzhou para operar en 1978 y formó un mercado de alimentos con cordero capturado a mano como característica principal en el área del lago Xiaoxi del distrito de Qilihe. Su cordero capturado a mano está elaborado con corderos grasos y magros de alta calidad, se sacrifica y se cocina el mismo día. Los condimentos se combinan adecuadamente y el picante es el adecuado. , gordo pero no grasoso.

Fideos con vísceras de cerdo

Los fideos con vísceras de cerdo son fideos aromatizados cocinados con intestinos de cerdo. Fueron creados por el pueblo de Lanzhou en la dinastía Qing y tenían el mejor sabor en Xuanjia Lane durante la República de. Porcelana. Es profundamente amado por la gente debido a su exquisita producción, su aroma suave y meloso y su sabor único. Al preparar fideos de intestino de cerdo, utilice intestinos de cerdo frescos y grasosos, lávelos repetidamente con agua con sal, álcali y vinagre y luego enjuáguelos con agua limpia hasta eliminar el olor. Al comer, cocer los intestinos en la sopa gris en la que se han cocido los fideos y cortarlos en trozos pequeños. Poner los fideos en un bol, verter la sopa encima, agregar las tripas grasas, sazonar con rodajas de rábano y agregar ajo picado, aceite de chile, sal, ajo, vinagre, etc. Tiene un sabor suave y refrescante, con un sabor único.

Fideos Saozi

Los fideos Saozi son otro plato de fideos tradicional famoso en Lanzhou. Según la leyenda, evolucionó a partir de los "fideos de la longevidad" de la dinastía Tang, que significa "larga vida" y se ha convertido en un buen regalo para los invitados en los cumpleaños de ancianos, cumpleaños de niños y otros festivales. Los fideos longevity se elaboran con carne de cerdo, flores amarillas, hongos, huevos, tofu, ajo y diversos condimentos. Luego, los fideos se mezclan con agua alcalina, se amasan repetidamente, se extienden hasta obtener una masa moderadamente espesa y se cortan en tiras finas con un cuchillo de cocina. y cocinado en una olla. Al comer, primero saque los fideos y luego sirva la sopa con un cucharón. Si hay más sopa que fideos, el chucrut quedará fragante, la sopa será agria y picante y los fideos serán delgados, duros y refrescantes, lo que los hará. un plato nutritivo y delicioso apto para todas las edades.

Fideos con purín

Los fideos con purín son una especie de fideos con purín a modo de sopa. Está ampliamente extendido en Lanzhou, Tianshui, Dingxi, Linxia y otros lugares, entre los cuales el de Lanzhou es el más exquisito. Lo primero que hay que hacer es agua en suspensión. Hierva el apio, el arrurruz y la lechuga de loto en sopa de fideos, agregue la levadura en suspensión, póngala en un frasco y déjela en un lugar cálido para que fermente durante tres días para obtener una suspensión agria y deliciosa. Contiene una variedad de enzimas beneficiosas que pueden aliviar el calor y aumentar el apetito. Es un buen producto en verano. Primero, cocine los fideos largos enrollados a mano, remójelos en agua fría, póngalos en un tazón y agregue la cebolla verde picada, el agua con pimienta, el aceite de chile y el cilantro para hacer una masa. Luego se fríe el "pimiento piel de tigre", los frijoles fríos y el pepino para acompañar la comida. Queda refrescante y suave, y se quita el picante. Comerlo durante los días caninos del verano no solo puede aliviar la fatiga y restaurar la fuerza física, sino que también tiene ciertos efectos sobre la presión arterial alta, la disentería intestinal y las enfermedades del sistema urinario. Wang Xuan, un erudito de Lanzhou a finales de la dinastía Qing, escribió "Oda al juego con pulpa y agua", que se puede decir que es la belleza de los fideos glutinosos: "Usar agua glutinosa en verano puede aliviar la gastritis. Los fideos son largos y masticable, y el apio es hermoso. Se le vierte el ácido rojo y no está mal. Mastíquelo una y otra vez, pero no lo romperá una y otra vez, pero ganó. No lo rompas.

"

Cerdo en salsa Gaosan

El cerdo en salsa Gaosan es un manjar tradicional en Lanzhou. Fue cuidadosamente investigado y marinado por Gao Bingguo basándose en la esencia de las técnicas tradicionales de elaboración de carne en salsa de varios lugares. Cheng, que lleva el nombre de Xingsan de Gao, tiene una historia de casi 70 años y ahora se vende principalmente en Fuhuaxuan, en el extremo oeste de Zhangye Road, famoso por su aroma fragante. Al prepararlo, primero seleccione la carne magra y grasa del brazo. , carne de omóplato o costilla dura con piel, hornearla hasta que adquiera un color rojo y amarillo, cortarla en tiras largas que pesen dos o tres kilogramos y usar una cuerda de cola de caballo. Después de atarla, puedes remojar la sangre y cocinar la carne. Se empaquetan cantidades adecuadas de frutos de hierba, canela, pimienta, longan, clavo, naftalina e incienso grande, luego se agrega sal, vino de Shaoxing, azúcar de roca y embriones de tofu y se cocina a fuego alto hasta que la carne esté medio cocida. luego cocínalo lentamente a fuego lento, la salsa quedará tierna pero no podrida, con un sabor espeso y meloso, y un sabor como "el ombligo de dragón y almizcle es difícil de igualar con el viento"

Piel Rellena

Piel Rellena Es una especie de comida fría hecha de harina, que se puede encontrar en todas partes de Gansu, pero la que se produce en Lanzhou es la mejor, primero se le añade un poco de álcali y agua. Haga una masa, luego amase en el agua para separar la proteína y el almidón. Agregue un poco de álcali al almidón, mézclelo hasta obtener una masa, colóquelo en un plato de fondo plano y cocínelo al vapor. Después de enfriar, córtelo en trozos finos. Tiras, esta es la piel rellena. Después de cocer la clara de huevo, se convierte en gluten flexible y poroso. Cortar la piel rellena y comerla. En el plato hay fideos fríos y gluten, que son de color amarillo cristalino y blanco. como jade, condimentado con aceite de chile, remojado en vinagre de fresa, jugo de ajo, mostaza, pasta de sésamo, salsa de soja y sal refinada. Tiene un sabor ácido y picante, moderadamente suave y duro, duro y no blando y se ha convertido en un manjar. Para aliviar el calor del verano a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, la "piel rellena de Gaotan" introducida en Lanzhou desde Shaanxi tiene un sabor único. La harina se mezcla directamente hasta formar una pasta sin separar el gluten y el relleno. La piel se cuece al vapor y se sazona con pasta de sésamo, luego se cocinan los brotes de frijol mungo con agua hirviendo. Es refrescante y delicioso, rico en nutrientes y tiene buen sabor.

El pollo ahumado Zhujiagou Bangzi es originario de la provincia de Liaoning, condado de Beizhen. Utiliza pollos vivos de ese año, agrega una variedad de medicinas y condimentos tradicionales chinos y tiene un sabor único. Lanzhou en 1987 y continúa heredando la tradición. Basándonos en nuestras habilidades, hemos estudiado exhaustivamente los métodos de mezcla y procesamiento del pollo nacional, hemos enseñado conocimientos farmacológicos a los veteranos practicantes de la medicina china y hemos desarrollado cuidadosamente una nueva generación de productos, que son. más distintivo, de color brillante, rico en amarillo, crujiente, aceitoso pero no grasoso y de sabor puro, nutre el cuerpo y repone la energía vital, dejando un regusto interminable después de comerlo.

El principal. La tienda de pollo ahumado Zhujiagou Bangzi en Lanzhou está ubicada en Xigu, con sucursales en la entrada este del Railway Bureau Market y la Plaza

Chenchun Spicy Noodles

Chenchun Spicy Noodles es una de ellas. de los snacks al estilo de Sichuan creados por Chen Dejin, el sucesor del "Spicy Chen" de Sichuan que se instaló en Lanzhou en 1989.

La sopa de Chenchun Spicy Noodles se elabora con pollos locales. Durante el proceso de cocción, todo, desde el condimento hasta el picante, está estrictamente controlado y el sabor es único. Durante el 4º Festival de Arte de China en 1994, los fideos picantes Chenchun fueron calificados como un refrigerio local famoso y una "marca china tradicional". En el evento de reconocimiento "Bocadillos famosos chinos" celebrado por la Asociación de Cocina China en Hangzhou a principios de diciembre de 1997, Chen Chun Spicy Noodles ganó nuevamente este honor.

En la actualidad, la base de catering a gran escala "Chen Chunlou", que integra muchos sabores de Sichuan, bocadillos famosos y series de ollas calientes, se ha inaugurado oficialmente en el patio trasero del Industry and Trade Mall. Chen Chun Spicy Noodles tiene cuatro cadenas de tiendas en zonas prósperas de nuestra ciudad, excepto dos ubicadas en el patio trasero del Industry and Trade Mall, las otras dos están ubicadas en Xikou Food Street y Nongmao Alley.

Pastel de carne de mil capas

"Los pasteles de sopa de cuchara son oscuros en primavera, y la primavera trae un rollo de incienso al mundo. Incluso si le enseñas a Zhang Hua en el momento equivocado. " Como se describe en la poesía Qing, es un pastel de carne triangular que evolucionó a partir de los antiguos pasteles de primavera rellenos de verduras. Al hacerlo, pique la carne hasta obtener una pasta fina, pique las cebollas verdes y agregue una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, jugo de soja, pimienta, jengibre, hierba, etc. Amasar la masa con agua con gas tibia, amasarla repetidamente, aplicar aceite y separarla por el extremo derecho, cuanto más fina mejor, luego agregar el relleno de carne por el extremo derecho, enrollar de derecha a izquierda y presionar; Con las manos darle forma de pastel redondo, listo para cocinar en una sartén. Calienta el aceite y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, luego sírvelo. Su sabor y forma parecen crestas y picos cuando se ve desde un lado, lo cual es incomparable.

Fideos fritos

Fideos fritos con manteca de cerdo y fideos fríos. Los fideos fríos son un delicioso plato de temporada en verano, que puede saciar el hambre, saciar la sed y aliviar el calor y la sequedad.

En invierno y primavera, los fideos fritos están muy calientes, lo que está más acorde con la temporada. Los fideos fríos son un plato delicioso apto para todas las estaciones.

En el pasado, los fideos de arroz fritos del templo Shanggou Zhujia y del templo Chengxian en Lanzhou tenían el sabor más hermoso. Primero, hierva la manteca de cerdo estofada en el fondo de la olla de hierro, luego ponga los fideos cortados en cuadritos del tamaño de mahjong en la olla, agregue el azúcar, la cebolla verde picada y la sal, saltee hasta que estén dorados y calientes, luego sirva en un bol. Según el gusto de cada uno, se sazona con aceite de chile, pasta de sésamo, vinagre, jugo de ajo y sal refinada y ya está listo para comer.