¿Cómo hacer pescado en escabeche? ¿Cómo hacer pescado en escabeche?

1. Cortar la carpa herbívora y lavarla, luego cortar la cabeza del pescado, cortar la carne por ambos lados, lavar la cabeza del pescado, las espinas y la sangre del pescado y escurrir el agua.

2. Cortar el pescado en filetes de un grosor de unos tres a cuatro milímetros, luego lavar los filetes en agua varias veces hasta que queden blancos y luego escurrir el agua.

3. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción sobre los filetes de pescado, mezcle bien y deje marinar durante unos 10 minutos, luego haga un pequeño agujero en el huevo y deje que el líquido del huevo se mezcle uniformemente sobre los filetes de pescado. para que los filetes de pescado no se pudran y queden deliciosos.

4. Corta el chucrut encurtido en tiras o tiras y prepara el chile, el ajo, el jengibre, el cilantro y las cebolletas.

5. Añade aceite de cocina a la olla y calienta. Vierta el chucrut, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y el chile en la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue agua y cocine juntos para resaltar el sabor amargo del chucrut.

6. Cocine durante unos 15-20 minutos. Cuando el chucrut y los condimentos estén fragantes, coloque la cabeza y las espinas del pescado en la olla y cocine juntas. Después de cocinar, sacar todas las cabezas y espinas del pescado y el chucrut y ponerlos en un bol.

7. Solo queda sopa en la olla, luego agrega la sopa a la olla, luego vierte los filetes de pescado en la olla, usa una cuchara para sacar los filetes de pescado, saca los filetes de pescado. inmediatamente después de hervir Sobre cabezas y espinas de pescado. Primero ponga la sopa en un tazón, luego agregue la sopa del costado del tazón al tazón y el delicioso pescado en escabeche estará listo.