¿Cómo preparar el jugo para Liangpi?
? 1. Machaque el ajo en el ajo picado, agregue agua fría y revuelva durante 1 minuto.
? 2. Vierta la pasta de sésamo en un bol, agregue sal, agua y un poco de salsa de soja y revuelva durante un minuto.
? 3. Agregue el aceite de chile, los fideos fríos y los pepinos rallados, revuelva uniformemente y sirva.
Para hacer aceite de chile, debes moler espinacas, anís estrellado, osmanthus, canela y pimienta hasta obtener un polvo muy fino para hacer fideos condimentados. Cuando la temperatura del aceite baje al 50%, retire del fuego, agregue los fideos con chile y los fideos para condimentar, caliente al 100%, luego apague el fuego y déjelo reposar hasta que no salga humo de aceite. Vierta en los fideos salpicados de aceite. el frasco de chile en tres tandas, revolviendo cada vez de manera uniforme para evitar salpicaduras desiguales de aceite, que pueden quemarse en algunos lugares y quedar crudos en otros. Aceite de chile sazonado listo para usar.
Liangpi, un manjar tradicional originario del pueblo Han en Guanzhong, Shaanxi, es un término general para los fideos enrollados, los fideos de arroz y los fideos rellenos. Popular en el norte de China. Es un raro alimento verde natural y libre de contaminación. Dependiendo de las materias primas, los métodos de producción y las regiones, existen envoltorios de arroz blanqueado (fideos), envoltorios de masa enrollada, envoltorios horneados y envoltorios rellenos. Los sabores incluyen picante, agridulce, picante, etc. Liangpi tiene una larga historia. Se dice que se originó durante el período de Qin Shihuang y tiene una historia de más de 2.000 años.