¿Tiene que ser tofu frito para hacer tofu casero?
2. Pon el aceite en la rejilla de la olla y caliéntalo al 60% de temperatura. Sumerge el tofu uniformemente en la masa de huevo, deslízalo y fríelo uno por uno hasta que esté dorado, vierte en un colador y escurre el aceite restante.
3. Dejar un poco de aceite base en la olla original y ponerlo en el wok junto con cebollas verdes (flores cortadas), jengibre (en rodajas) y ajo (en rodajas) al gusto, agregar tofu fresco. sopa, salsa de soja y vinagre, azúcar, sal, hervir y espesar con 15 g de almidón húmedo (5 g de almidón más agua). Consejos para hacer tofu frito tierno (2): Este producto ha sido frito, por lo que es necesario preparar unos 500 gramos de aceite de maní y una cantidad adecuada de sopa fresca. Alimentos como huevos: comerlos con gansos dañará el bazo y el estómago; comerlos con carne de conejo y caquis puede provocar diarrea y no es adecuado comerlos con tortugas de caparazón blando, carpas, leche de soja y té;
La versión casera es: cortar el tofu añejo en dados y marinarlo con un poco de sal para que sepa mejor. Cuelga la pasta de almidón con los huevos, el almidón y el tofu, fríe hasta que se dore y retira. Sofríe guarniciones según tu preferencia, como champiñones y pimientos verdes. El condimento es salsa de soja y sal. Agrega una pequeña cantidad de agua. Después de que hierva el agua, agrega el tofu y espolvorea un poco de azúcar para que quede fresco. Si le gusta una sensación pegajosa, puede agregar una cantidad adecuada de salsa fina. Si te gusta una textura aceitosa, puedes poner un poco de aceite brillante para recoger el jugo, espolvorear un poco de cebolla verde picada y dejar caer unas gotas de aceite de sésamo.
Liu Jiao Tofu es un plato tradicional clásico. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
1. Remojar previamente las setas y cortar los pimientos verdes y las guarniciones. Corta el tofu en cubos pequeños y cúbrelo con maicena. (Si el tofu huele a agua salada, puedes blanquearlo).
2. Calentar el aceite al 50 % de temperatura, poner el tofu envuelto en la sartén y freír hasta que la superficie esté dorada.
3. Ponga la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre, el azúcar, la pimienta en polvo y el almidón en un bol y agregue agua para hacer jugo.
4. Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla rallada y el jengibre, saltee hasta que esté fragante, agregue las guarniciones y saltee, luego vierta el tofu frito y el jugo preparado. Revuelva bien y sirva.
“Liu Jiao Tofu es uno de los platos caseros más representativos, y también es un plato con un alto índice fotogénico. Los detalles son ligeramente diferentes y las guarniciones también son diferentes, pero. son todos iguales.
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