¿Cómo hacer cabeza de pescado con pimiento picado? Por favor sea específico. Gracias.
Ingredientes de la receta:
1500 g de pescado orgánico del lago Junpai Qiandao (cabeza de pescado), 20 g de brotes de bambú, 15 g de hongos, 10 g de hojas de ajo verde, 5 g de pimiento rojo , 20 g de panceta de cerdo, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 3 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar, 30 g de salsa picante.
Método de elaboración:
1. Lavar la cabeza del pescado por separado y quitarle las branquias.
2 Poner la olla al fuego, añadir un poco de aceite. y sofreír la panceta de cerdo, la cebolla verde y el jengibre hasta que estén fragantes, sofreír la cabeza de pescado hasta que ambos lados estén dorados, cocinar el vino de arroz, agregar agua, cuando la olla hierva, agregar la salsa combinada y otros condimentos, agregar hongo negro, bambú brotes hasta que estén cocidos, luego poner la olla al fuego, espesar la sopa, sacar de la olla y poner en un plato
3. colóquelo en el medio de la cabeza del pescado y sírvalo con pimiento picado.
Características de los platos:
De color rojo brillante, rico en sabor y de textura tierna.
Método 2 de cabeza de pescado a la pimienta picada
Ingredientes de la receta:
1 cabeza de pescado graso (2 libras), pimienta picada especial de Hunan, 3 gramos de glutamato monosódico, rojo 10 gramos de aceite, 10 gramos de jengibre, 8 gramos de cebollas verdes y 15 gramos de rodajas de rábano blanco.
Método de elaboración:
1. Lavar la cabeza del pescado, quitarle las branquias y las escamas y dividirla en dos partes desde la mitad del labio del pescado; >2 Espolvoree sal y glutamato monosódico uniformemente sobre la cabeza, deje marinar durante 5 minutos, luego espolvoree pimienta picada sobre la cabeza de pescado, ponga 2-3 rodajas de jengibre y rábano blanco en el fondo del plato, coloque la cabeza de pescado encima. y luego poner sobre el pescado. Añadir la cantidad adecuada de jengibre rallado;
3. Cocer al vapor durante 15 minutos. Después de sacarlo de la olla, espolvoree cebolla verde picada sobre la cabeza del pescado, vierta el aceite cocido, luego póngalo en la olla y cocine al vapor durante 2-3 minutos. Picar la cabeza de pescado en trozos pequeños y servir.
Método tres: cabeza de pescado a la pimienta picada
Ingredientes de la receta:
La primera carpa plateada, remojada en más de 20 pimientos rojos, dos cucharadas de vino de cocción, esencia de pollo Una cucharada, una cucharada de tempeh, tres cebollinos, un trocito pequeño de jengibre, la mitad del ajo y una cantidad adecuada de sal.
Método de elaboración:
1. Lavar la cabeza del pescado y soplarla en dos mitades, conectar la cabeza del pescado por la parte trasera, remojar el pimiento rojo y picarlo, picar la cebolla verde. , y cortar el jengibre en polvo, picar el ajo en polvo;
2. Poner la cabeza de pescado en un bol, luego engrasarla con aceite y espolvorear con pimienta picada, jengibre picado, sal, tempeh, y vino de cocción;
3. Después de agregar agua a la olla y hervir, coloque la cabeza de pescado y el tazón en la olla y cocine al vapor hasta que esté cocido (aproximadamente 10 minutos); Espolvoree ajo picado y cebolla verde picada sobre la cabeza del pescado y cocine al vapor por un minuto más (auténtico. El método consiste en poner la cebolla verde picada después de sacarla de la olla. Yo lo puse primero para cocinar al vapor el aroma de la cebolla verde picada en el cabeza de pescado);
5. Después de sacar el bol de la olla, poner el aceite en el wok y calentarlo hasta que esté 100% caliente, sacarlo y verterlo sobre la cabeza de pescado. la cabeza de pescado y añadir pimienta.