¿Cuál es mejor, pepino de mar o pepino de mar?
El japonicus es un tipo de pepino de mar, que es pepino de mar salvaje. El pepino de mar al que nos referimos habitualmente se refiere al pepino de mar cautivo, también llamado pepino de mar cultivado. Sus diferencias se reflejan en:
Ambiente de cultivo
Apostichopus japonicus (pepino de mar silvestre): crece en zonas de aguas profundas, sin contaminación. Debido a factores ambientales naturales y a la influencia de las mareas. pepinos de mar No existe un alimento fijo y se alimentan principalmente de algas y microorganismos del fondo marino. Crecen de forma puramente natural y su largo ciclo de crecimiento los hace extremadamente ricos en nutrientes. La pesca de pepinos de mar tiene cierta estacionalidad, y los pepinos de mar que no tienen edad suficiente para crecer generalmente no se pescan. Por eso los pepinos de mar tienen una carne espesa, buen sabor y dureza, muchas sustancias activas acumuladas en el cuerpo y. alto valor nutricional.
Cultivo de pepinos de mar: El nivel del agua en ataguías o estanques de camarones es muy poco profundo y hay suficiente luz. Los pepinos de mar crecen muy rápidamente y tienen una baja acumulación de nutrientes, al igual que las tortugas de caparazón blando cultivadas. es mucho menor que el de las tortugas salvajes de caparazón blando. Lo que es aún más alarmante es que durante el proceso de reproducción, algunos productores de pepinos de mar agregan antibióticos a los tanques donde se cultivan los pepinos de mar para prevenir y controlar plagas y enfermedades. Para promover el rápido crecimiento de los pepinos de mar, agregan hormonas de crecimiento. alimento, lo que genera residuos de medicamentos en los pepinos de mar adultos, lo que es potencialmente dañino para el cuerpo humano. Su valor nutricional también es inferior al del pepino de mar.
Físico
1. Pies inferiores: Los pepinos de mar generalmente crecen en zonas marinas con una profundidad de agua de unos 20 metros. Se mueven sobre sus pies inferiores para buscar alimento, por lo que sus pies inferiores. son cortos y fuertes, mientras que en cautiverio los pepinos de mar no necesitan moverse debido al uso prolongado del cebo puesto por los agricultores y viven en áreas de aguas poco profundas. La acción de las patas inferiores es reducida y la fuerza de adsorción es pobre. y se vuelven delgados.
2. Asador: El asador del pepino de mar es grande y duro. En términos de calidad de la carne, los pepinos de mar silvestres crecen lentamente en aguas profundas (de 15 a 20 metros), con baja temperatura del agua, menos luz solar y un crecimiento lento. Su carne es espesa y elástica, con tendones gruesos y llenos y ricos depósitos de nutrientes. ; mientras que los pepinos de mar cautivos crecen rápidamente y tienen una carne blanda y no apretada.
3. Forma: Los pepinos de mar tienen forma de huso, con puntas gruesas en el medio, cortas y gruesas, y parecen muy fuertes, mientras que los pepinos de mar en cautiverio son delgados y carecen de dureza;
4. Espinas de la espalda: Las espinas de la espalda y de ambos lados de los pepinos de mar son igualmente gruesas. Sin embargo, debido a la influencia del entorno de crecimiento de los pepinos de mar en cautiverio, las espinas de la espalda y de ambos lados. Puede ser diferente en grosor y longitud, y las espinas son largas. La delgadez hace que parezca que no hay fuerza.
Sabor
Los pepinos de mar silvestres son muy resistentes a la cocción Aunque se cocinen un poco más, no tendrán mucho impacto Los pepinos de mar cocidos son elásticos y las espinas. son carne translúcida y masticable con cabeza masticable y buen sabor; los pepinos de mar cautivos no son resistentes a la cocción y se convertirán en naan si se cocinan durante mucho tiempo. La carne carece de dureza y tiene mal sabor.
Años de crecimiento
Los pepinos de mar silvestres generalmente crecen durante más de 4 a 5 años antes de alcanzar los estándares de pesca. Cuanto más tiempo, más nutrientes se depositan y mayor es el valor nutricional. La comunidad médica reconoce que los pepinos de mar con mayor valor nutricional se producen en las aguas de Dalian Ocean Island y Zhangzidao, y tienen la mejor calidad con un período de crecimiento de 3 a 5 años. La temperatura, la profundidad del agua y la salinidad aquí son las más adecuadas para el crecimiento de los pepinos de mar. Los pepinos de mar tienen una temporada de crecimiento larga, están más alejados de la tierra, no están sujetos a la contaminación humana y producen pepinos de mar de la más alta calidad.
La temperatura de los pepinos de mar en cautiverio es adecuada, la comida es rica y la tasa de crecimiento es rápida. Generalmente, se pueden vender de 5 a 8 pepinos de mar después de alcanzar las especificaciones comerciales, y sus efectos nutritivos y de salud son. relativamente pobre.