¿Cómo comer escudo de agua en Lichuan?

Hay muchas formas de comerlo, la más común es hervirlo y también comerlo frío. 500 gramos de escudo de agua fría y escudo de agua dulce, 20 gramos de jengibre, cebolla y ajo picado. Lavar el escudo de agua, ponerlo en una olla hirviendo y cocinar, sacar el colador y escurrir el agua, luego ponerlo en un bol, agregar sal refinada y glutamato monosódico y mezclar bien, luego agregar cebolla, jengibre, ajo y aceite de sésamo. , mezclar bien y ponerlo en un plato llano. Este plato es suave, tierno, crujiente, fragante, fresco, ácido y picante, y tiene efectos fortalecedores del bazo, apetecibles, humectantes de los intestinos y laxantes. Es adecuado para personas con estancamiento del qi del estómago, sin ganas de comer y con deposiciones incómodas.

Pechuga de pollo con 250g de escudo de agua y caldo de pollo desmenuzado, 750g de escudo de agua, 100g de carne magra, 100g de grasa de cerdo, 3 claras de huevo, 1000g de sopa clara, 100g de sal refinada, GMS 65438 +MSG. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas de 6 cm de largo, ponerla en un bol, agregar la clara de huevo, la sal y el almidón, mezclar y hacer una papilla y reservar agregar el escudo de agua, escurrir el jugo, ponerlo en una olla hirviendo con el; pollo desmenuzado y escaldar agua, ponerlo en un plato hondo, agregar sal y glutamato monosódico, llevar a ebullición, quitar la espuma y verter en un plato de pollo desmenuzado.